Henglein
Rama Cremefine
| Nougat - Schnitten extra fein
zarter Nougatschokoladenkuchen auf dem Blech mit Glasur
)
| Für den Teig: | |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 125 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Butter, (Halbfett möglich) |
| 250 g | Schokolade (Nougat-) |
| 100 g | Mehl |
| 25 g | Kakaopulver |
| 200 g | Nüsse, gemahlen |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Für die Glasur: | |
| 150 g | Schokolade (Nougat-) |
| 1 TL | Öl |
Zubereitung
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, 50 g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Schnee wieder richtig fest ist. In den Kühlschrank stellen.
Die Butter mit der Nougatschokolade im Wasserbad bei niedriger Hitze schmelzen.
Währenddessen ein tiefes Blech einfetten und den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze schalten. Nach Belieben einen Backrahmen auf das Blech stellen (so groß wie möglich).
Sind Schokolade und Butter komplett zerschmolzen, wieder vom Herd nehmen.
Die Eigelbe kurz aufschlagen, den übrigen Zucker zugeben und cremig schlagen. Die lauwarme Schokoladen-Butter-Mischung einrühren. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen, einsieben und unterrühren. Zuletzt Eischnee und Nüsse unterheben.
Den Teig auf das vorbereitete Blech streichen und etwa 20-30 min backen.
(Stäbchenprobe!) Danach gut auskühlen lassen.
Die übrige Nougatschokolade ebenfalls im Wasserbad schmelzen und das Öl darunter rühren.
Auf den abgekühlten Kuchen streichen und erkalten lassen. Wer mag, kann auch noch z.B. Haselnussblättchen oder Haselnusskrokant darüber streuen.
Die Butter mit der Nougatschokolade im Wasserbad bei niedriger Hitze schmelzen.
Währenddessen ein tiefes Blech einfetten und den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze schalten. Nach Belieben einen Backrahmen auf das Blech stellen (so groß wie möglich).
Sind Schokolade und Butter komplett zerschmolzen, wieder vom Herd nehmen.
Die Eigelbe kurz aufschlagen, den übrigen Zucker zugeben und cremig schlagen. Die lauwarme Schokoladen-Butter-Mischung einrühren. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen, einsieben und unterrühren. Zuletzt Eischnee und Nüsse unterheben.
Den Teig auf das vorbereitete Blech streichen und etwa 20-30 min backen.
(Stäbchenprobe!) Danach gut auskühlen lassen.
Die übrige Nougatschokolade ebenfalls im Wasserbad schmelzen und das Öl darunter rühren.
Auf den abgekühlten Kuchen streichen und erkalten lassen. Wer mag, kann auch noch z.B. Haselnussblättchen oder Haselnusskrokant darüber streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
kommissarinrosa 
sagt:
sagt: 29.08.2006 19:50
SUPER gut beschrieben, vielen Dank. Hat alles so geklappt, wie es beschrieben ist.
Eine Frage, die Nougat Glasur ist nicht wirklich fest geworden, habt Ihr da noch einen Tipp?
Alle waren aber begeistert, trotz klebriger-Nougat-Finger und Nougat-Münder... :)
DANKE!
LG,
Moni
Eine Frage, die Nougat Glasur ist nicht wirklich fest geworden, habt Ihr da noch einen Tipp?
Alle waren aber begeistert, trotz klebriger-Nougat-Finger und Nougat-Münder... :)
DANKE!
LG,
Moni
alina1st 
sagt:
sagt: 29.08.2006 20:02
Hallo Moni
super, dass sie dir geshcmeckt haben!! wenn dich die nicht ganz feste glasur stört, könntest du nächstes mal anstatt dem öl einfach mal kokosfett nehmen-aber dank der nougatschokolade wird es vielleicht trotzdem nicht so ganz fest werden %-) da müsstest du diese dann enteilig auch durch andere schokolade ersetzen- dann wird´s fest... aber eigentlich fand ich das cremige gerade richtig :-D
liebe grüße
alina
super, dass sie dir geshcmeckt haben!! wenn dich die nicht ganz feste glasur stört, könntest du nächstes mal anstatt dem öl einfach mal kokosfett nehmen-aber dank der nougatschokolade wird es vielleicht trotzdem nicht so ganz fest werden %-) da müsstest du diese dann enteilig auch durch andere schokolade ersetzen- dann wird´s fest... aber eigentlich fand ich das cremige gerade richtig :-D
liebe grüße
alina
tami1211 
sagt:
sagt: 06.10.2006 16:35
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alina,
ich liiiiieeeebe diesen Kuchen. So ganz nach meinem Geschmack.
Und nicht nur das - ich hab den kuchen letztens Freunden serviert, da konnte man nicht so schnell schauen, wie der weg war.
Hab anstelle von Schokolade einfach richtigen Nougat genommen und oben drauf ne Haselnussglasur genommen. Die hat ich grad noch da.
War so was von toll !
LG
Anne
ich liiiiieeeebe diesen Kuchen. So ganz nach meinem Geschmack.
Und nicht nur das - ich hab den kuchen letztens Freunden serviert, da konnte man nicht so schnell schauen, wie der weg war.
Hab anstelle von Schokolade einfach richtigen Nougat genommen und oben drauf ne Haselnussglasur genommen. Die hat ich grad noch da.
War so was von toll !
LG
Anne
pimpi 
sagt:
sagt: 13.10.2006 17:38
hallo!
hab die schnitten gestern für einen geburtstag gebacken. ich hab fast die eineinhalb fache menge genommen, also basierend auf 7 eiern, einfach so pi mal daumen.
hatte leider auch kein backpulver zu hause und habs dann einfach durch natron ersetzt und einen halben becher joghurt zugegeben. dann 30 minuten in den ofen und er war genau richtig!
seeeeeehr lecker!
alles liebe
mirjam
hab die schnitten gestern für einen geburtstag gebacken. ich hab fast die eineinhalb fache menge genommen, also basierend auf 7 eiern, einfach so pi mal daumen.
hatte leider auch kein backpulver zu hause und habs dann einfach durch natron ersetzt und einen halben becher joghurt zugegeben. dann 30 minuten in den ofen und er war genau richtig!
seeeeeehr lecker!
alles liebe
mirjam
Karamella
sagt:
sagt: 24.09.2007 20:22
Hi Alina,
ich frage mich, warum ich so lange mit dem Backen von diesen traumhaften Schnitten gewartet habe! Ich habe sie heute zu einem Brunch mitgebracht und alle waren hin und weg, die Schnitten aber auch =))). Ich musste gucken, dass ich überhaupt noch einige Krümel kriege =).
LG
Kara
ich frage mich, warum ich so lange mit dem Backen von diesen traumhaften Schnitten gewartet habe! Ich habe sie heute zu einem Brunch mitgebracht und alle waren hin und weg, die Schnitten aber auch =))). Ich musste gucken, dass ich überhaupt noch einige Krümel kriege =).
LG
Kara
12.11.2007 11:56
hallo alina,
als fan deiner rezepte habe ich gestern endlich diese schnitten probiert. hatte auch alle zutaten zuhause. die schnitten sind wirklich sehr sehr fein. meine familie war begeistert. ich habe die hälfte der schnitten mit amarenakirschen belegt und geschlagen sahne darüber................. hmmm übig aber mega legga
nächstes wochenende zum geburtstag meines schatzes wird es diese schnitten gleich wieder geben.
ein sehr schönes rezept
vielen dank
gaby
als fan deiner rezepte habe ich gestern endlich diese schnitten probiert. hatte auch alle zutaten zuhause. die schnitten sind wirklich sehr sehr fein. meine familie war begeistert. ich habe die hälfte der schnitten mit amarenakirschen belegt und geschlagen sahne darüber................. hmmm übig aber mega legga
nächstes wochenende zum geburtstag meines schatzes wird es diese schnitten gleich wieder geben.
ein sehr schönes rezept
vielen dank
gaby
Asamandra
sagt:
sagt: 25.01.2008 13:14
Ich habe das Nougat für den Guss einfach mit in den Teig gerührt, war auch sehr lecker und hat selbst Schoko-Verweigerern so gut geschmeckt, dass ich das Rezept demnächst sicher wieder verwenden werde. :)
Vielen Dank, ein toller, schneller Kuchen.
Vielen Dank, ein toller, schneller Kuchen.
WendyClear 
sagt:
sagt: 27.01.2008 20:46
Hmm, leckerlecker! Ich habe die Schnitten am Freitag gemacht und sie haben mir und meiner Familie sehr gut geschmeckt, waren richtig toll schokoladig und locker! Als Guss habe ich allerdings "normale" Blockschokolade genommen, da sie noch transportiert werden mussten und da macht sich ein nicht ganz fester Guss nicht so gut!
Liebe Grüße!
*Wendy
Liebe Grüße!
*Wendy
mrspumpkinpie
sagt:
sagt: 14.05.2008 20:44
Der Kuchenteig war schon einmal sehr lecker....... ich will nicht wissen wie viele Billionen Kalorien
dieser Kuchen hat. Ich musste leider zu oft am Kuchenteig naschen.
Freue mich schon ihn morgen anzuschneiden und bedanke mich herzlich für das Rezept.
LG
mrspumpkinpie
dieser Kuchen hat. Ich musste leider zu oft am Kuchenteig naschen.
Freue mich schon ihn morgen anzuschneiden und bedanke mich herzlich für das Rezept.
LG
mrspumpkinpie
melanie-enenko 
sagt:
sagt: 11.06.2008 16:56
super lecker!!!!!!!!!!!!!!
twinbirgit
sagt:
sagt: 02.09.2008 12:19
Hallo!
Leckerer und sehr gehaltvoller (smile) Kuchen. Etwas aufwendiger durch das Schmelzen und den Eischnee.
Ich fand die Schnitten wirklich lecker, aber sehr nussig und uns reichte es voellig, obendrauf nur noch Puderzucker zu streuen.
Gruss,
BIRGIT
Leckerer und sehr gehaltvoller (smile) Kuchen. Etwas aufwendiger durch das Schmelzen und den Eischnee.
Ich fand die Schnitten wirklich lecker, aber sehr nussig und uns reichte es voellig, obendrauf nur noch Puderzucker zu streuen.
Gruss,
BIRGIT
Floeckchen81
sagt:
sagt: 22.08.2009 22:26
SUUUUUUUUUUUUUUUUUUPER Lecker, total schokoladig.
Die Schnitten sind bei allen toll angekommen.
Werd ich auf jeden Fall wieder machen!!!
Vielen Dank für das super Rezept!!!
Gruss
Katrin
Die Schnitten sind bei allen toll angekommen.
Werd ich auf jeden Fall wieder machen!!!
Vielen Dank für das super Rezept!!!
Gruss
Katrin
tulpenhausen
sagt:
sagt: 25.04.2010 12:00
wirklich spitzenklase, deine nougat-schnitten!
habe statt nougat-schokolade schicht-nougat genommen. und dazu halbfett-margarine, sonst wäre mir die ganze geschichte zu fettig, glaub ich. oben drauf nachher dunkle schoko-glasur - einfach perfekt!
dank dir für das tolle rezept :-)
habe statt nougat-schokolade schicht-nougat genommen. und dazu halbfett-margarine, sonst wäre mir die ganze geschichte zu fettig, glaub ich. oben drauf nachher dunkle schoko-glasur - einfach perfekt!
dank dir für das tolle rezept :-)
VaniiLLeBlüte
sagt:
sagt: 04.01.2011 21:39
Ich LIEBE diese Schnitten!!! Hab sie heute zum 2 mal gemacht und alle in meiner Klasse lieben sie genauso wie auch meine Familie!!Ich als RIESIGER Nougat-Fan kann auch nicht genug davon bekommen 5*!!
Bild folgt!!
Bild folgt!!
13.02.2011 18:01
Hallo Alina,
ich habe gerade diese Schnitten aus dem Ofen geholt und auch schon probiert. Super, super lecker! Die sind für morgen, für den Geburtstag meiner Tochter.
Der Guß kommt auch erst morgen drauf, da ich keine Schoki mehr habe!
Lg Anemone
ich habe gerade diese Schnitten aus dem Ofen geholt und auch schon probiert. Super, super lecker! Die sind für morgen, für den Geburtstag meiner Tochter.
Der Guß kommt auch erst morgen drauf, da ich keine Schoki mehr habe!
Lg Anemone
Vanilla27
sagt:
sagt: 10.07.2011 17:04
Der Kuchen hört sich sehr lecker an, wird aufjedenfall bald gemacht.
Hab nur ne frage wird richtiger Backnougat verwendet oder Nougat Schokolade von Ritter Sport usw. ??
Hab nur ne frage wird richtiger Backnougat verwendet oder Nougat Schokolade von Ritter Sport usw. ??
maryy21
sagt:
sagt: 25.02.2012 15:00
Hallo!
Habe den Kuchen vorige Woche zur Geburtstagsfeier gebacken und unsere Gäste (sowie auch wir) ware begeistert!
Habe genau nach Rezept gebacken; es ging wunderbar schnell und einfach!
Die Glasur war nach Aushärtungszeit weder zu fest noch zu weich; fest genug um nicht zu patschen, aber nicht hart!
5 Sterne und ein Foto!
Danke für das tolle Rezept!
LG maryy
Habe den Kuchen vorige Woche zur Geburtstagsfeier gebacken und unsere Gäste (sowie auch wir) ware begeistert!
Habe genau nach Rezept gebacken; es ging wunderbar schnell und einfach!
Die Glasur war nach Aushärtungszeit weder zu fest noch zu weich; fest genug um nicht zu patschen, aber nicht hart!
5 Sterne und ein Foto!
Danke für das tolle Rezept!
LG maryy
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Hab deine Schnitten vor einiger Zeit gemacht, als sie in einem deiner Freds standen!
Die Schnitten sind SUPER LECKER!!!
Richtig schön schokoladig und schmecken super nach Nougat!!
Unbedingt zum Weiterempfehlen!
liebe Grüße marmorkuchen
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