Henglein
Rama Cremefine
| Lockere Heidelbeer - Muffins
)
| 200 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 75 ml | Öl |
| 75 ml | Milch |
| 300 g | Heidelbeeren, frisch oder TK |
Zubereitung
Mehl mit Backpulver und Stärke gut mischen. Die Heidelbeeren untermengen.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, 50 g Zucker einrieseln lassen und wieder steif schlagen. In den Kühlschrank stellen.
Übrigen Zucker, Vanillinzucker und das Eigelb schaumig schlagen.
Öl unterrühren, dann abwechselnd Milch und die Mehlmischung einrühren.
Bei 175°C ca. 25-30 min backen.
Mit TK-Beeren werden die Muffins etwas lila, mit frischen nicht.
TK-Beeren besser nicht antauen lassen!
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, 50 g Zucker einrieseln lassen und wieder steif schlagen. In den Kühlschrank stellen.
Übrigen Zucker, Vanillinzucker und das Eigelb schaumig schlagen.
Öl unterrühren, dann abwechselnd Milch und die Mehlmischung einrühren.
Bei 175°C ca. 25-30 min backen.
Mit TK-Beeren werden die Muffins etwas lila, mit frischen nicht.
TK-Beeren besser nicht antauen lassen!
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habe eben dieses Rezept ausprobiert.
Leider ist es irgendwie nicht komplett. Das Eiweiß steif schlagen und in den Kühlschrank stellen. Und ab dann kommt es im Rezept nicht mehr vor.
Und wann das Natron zum Teig soll steht leider auch nirgendwo. Natürlich habe ich den Eischnee nicht im Kühlschrank stehen lassen.....
Die Muffins sind aber super lecker und sind mir trotzdem sehr gut gelungen. Danke für dieses tolle Rezept.
LG,
pukkimaus
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