Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Weinblätter
| 2 EL | Butter oder Margarine |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 400 g | Weinblätter, küchenfertig, eingelegt |
| 75 g | Pinienkerne |
| 1 Tasse/n | Kräuter, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 25 g | Käse (Hartkäse), gerieben |
| Butter, zum Ausfetten der Form | |
| 1 Schuss | Wein, weiß |
Zubereitung
Die Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen und die geschälten und fein gehackten Zwiebeln darin glasig schwitzen.
Reis dazugeben, kurz mitschwitzen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Den Reis bei mäßiger Hitze darin bissfest garen. Die küchenfertigen Weinblätter gut abtropfen lassen und auf einer Arbeitsfläche auslegen.
Den fertig gegarten Reis gut abtropfen lassen und in einer Schüssel geben. Die gehackten Pinienkerne und die Kräuter untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker und Zitronensaft kräftig abschmecken.
Den geriebenen Käse unter den Reis ziehen und den Reis gleichmäßig auf die Weinblätter verteilen. Die Weinblätter zu kleinen Päckchen zusammen rollen. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten und die Weinblätter einschichten.
Das Ganze mit Weißwein beträufeln und die Gemüsebrühe angießen. Das Ganze im vorgeheizten Backofen auf 180-200 Grad 20-25 Min. garen lassen. Mit Zitrone servieren.
Reis dazugeben, kurz mitschwitzen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Den Reis bei mäßiger Hitze darin bissfest garen. Die küchenfertigen Weinblätter gut abtropfen lassen und auf einer Arbeitsfläche auslegen.
Den fertig gegarten Reis gut abtropfen lassen und in einer Schüssel geben. Die gehackten Pinienkerne und die Kräuter untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker und Zitronensaft kräftig abschmecken.
Den geriebenen Käse unter den Reis ziehen und den Reis gleichmäßig auf die Weinblätter verteilen. Die Weinblätter zu kleinen Päckchen zusammen rollen. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten und die Weinblätter einschichten.
Das Ganze mit Weißwein beträufeln und die Gemüsebrühe angießen. Das Ganze im vorgeheizten Backofen auf 180-200 Grad 20-25 Min. garen lassen. Mit Zitrone servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
QueenMary 
sagt:
sagt: 09.02.2004 10:04
das ist aber nicht fettarm!! :-)
rodaroda 
sagt:
sagt: 12.12.2007 01:24
Achtung!
wenn Du eingelegte Blätter nimmst, prüfe den Salzgehalt der Lake und wässere sie notfalls, sonst kannst du im fertigen gericht eine unangenehme Salzkonzentration erleben!
LG
rodaroda
wenn Du eingelegte Blätter nimmst, prüfe den Salzgehalt der Lake und wässere sie notfalls, sonst kannst du im fertigen gericht eine unangenehme Salzkonzentration erleben!
LG
rodaroda
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