| Fenchelsalat
frischer Fenchesalat mit Nüssen
| 2 Knolle/n | Fenchel |
| 2 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Balsamico, (am besten weißer) |
| 4 EL | Zitronensaft, (frisch gepressten) |
| 2 TL | Senf, (Dijon oder andern grobkörnigen) |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener nach Bedarf | |
| 2 TL | Rohrzucker |
| 8 EL | Wasser |
| 4 TL | Walnüsse, gehackte |
| 4 TL | Mandel(n), gehackte oder Haselnüsse |
Zubereitung
Fenchel putzen dabei den groben Strunk wegschneiden, waschen und leicht grobe hobeln.
Olivenöl mit Zitronensaft, Wasser, Balsamico, Senf und Zucker verrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Fenchel mit dem Dressing anmachen, die Nüsse drüber streuen und wenigstens 3 h marinieren lassen.
Olivenöl mit Zitronensaft, Wasser, Balsamico, Senf und Zucker verrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Fenchel mit dem Dressing anmachen, die Nüsse drüber streuen und wenigstens 3 h marinieren lassen.
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