| Marble Cheesecake à la Alina
Marmor-Käsekuchen American Style
)
| Für den Boden: | |
| 200 g | Zwieback - oder Löffelbiskuitbrösel |
| 125 g | Butter, zerlassen (Halbfett nach Belieben) |
| Für den Belag: | |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 800 g | Frischkäse, (leichter geht auch) |
| 400 g | Sauerrahm |
| 25 g | Speisestärke |
| 125 g | Schokolade, bitter, mind. 70 % |
| 2 EL | Kakaopulver |
| evtl. | Schokolade, als Garnitur |
Zubereitung
Die Zwiebackbrösel mit der zerlassenen Butter vermischen und auf den Boden und den Rand einer gefetteten Springform drücken. Ersatzweise kann man natürlich Mürbteig nehmen.
Eier schaumig schlagen, den Zucker einrieseln lassen und cremig schlagen. Dann nach und nach Frischkäse, Sauerrahm und Stärke einrühren. Die Masse halbieren.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und zusammen mit dem Kakao unter eine Hälfte der Käsemasse rühren.
Den Ofen inzwischen auf 180°C vorheizen.
Die Beiden Massen nun abwechselnd löffelweise in die Springform füllen. Auf der Oberfläche evtl. noch mit einer Gabel etwas marmorieren.
Im vorgeheizten Backofen etwa 70 - 80 Minuten backen.
Mindestens 2 Stunden im Ofen auskühlen lassen.
Dann herausnehmen und nach Belieben mit Schokolade garnieren.
Schmeckt auch noch warm schon richtig köstlich.
Wer Halbfettbutter und Balance-Frischkäse (ca. 14-16 %) verwenden möchte, erhält zum Schluss 16 Stücke à 300 kcal statt 380 kcal.
Eier schaumig schlagen, den Zucker einrieseln lassen und cremig schlagen. Dann nach und nach Frischkäse, Sauerrahm und Stärke einrühren. Die Masse halbieren.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und zusammen mit dem Kakao unter eine Hälfte der Käsemasse rühren.
Den Ofen inzwischen auf 180°C vorheizen.
Die Beiden Massen nun abwechselnd löffelweise in die Springform füllen. Auf der Oberfläche evtl. noch mit einer Gabel etwas marmorieren.
Im vorgeheizten Backofen etwa 70 - 80 Minuten backen.
Mindestens 2 Stunden im Ofen auskühlen lassen.
Dann herausnehmen und nach Belieben mit Schokolade garnieren.
Schmeckt auch noch warm schon richtig köstlich.
Wer Halbfettbutter und Balance-Frischkäse (ca. 14-16 %) verwenden möchte, erhält zum Schluss 16 Stücke à 300 kcal statt 380 kcal.
Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 17.09.2006 15:38
Hallo Grisu
super, dass auch dir /euch der Kuchen so gut geschmeckt hat!! Für cheesecake- und Schokoliebhaber ist es wohl wirklich genau das richtige :-D
das mit dem Auskühlen im Ofen hilft tatsächlich oft, wenn man ihn wirklich nicht aufmacht- und der Ofen wirklich dicht ist...auch bei anderen Käsekuchen. LEider aber doch nicht immer ;-)
Was denn Keksteig angeht, besteht der Trick eigentlich nur darin, die Brösel möglichst fein zu zermahlen, sodass das ganze fast Mürbteigkonsistenz bekommt und es am besten hinterher auch mit den Fingern in die Form zu drücken, dann haftet´s eigentlich auch ganz gut am Rand :-D
gegen einen Mürbteig spricht baer ja auch nix!
lg alina
super, dass auch dir /euch der Kuchen so gut geschmeckt hat!! Für cheesecake- und Schokoliebhaber ist es wohl wirklich genau das richtige :-D
das mit dem Auskühlen im Ofen hilft tatsächlich oft, wenn man ihn wirklich nicht aufmacht- und der Ofen wirklich dicht ist...auch bei anderen Käsekuchen. LEider aber doch nicht immer ;-)
Was denn Keksteig angeht, besteht der Trick eigentlich nur darin, die Brösel möglichst fein zu zermahlen, sodass das ganze fast Mürbteigkonsistenz bekommt und es am besten hinterher auch mit den Fingern in die Form zu drücken, dann haftet´s eigentlich auch ganz gut am Rand :-D
gegen einen Mürbteig spricht baer ja auch nix!
lg alina
grisucat 
sagt:
sagt: 17.09.2006 18:07
Hallo Alina,
danke für den Hinweis - es lag dann sicher an meinen Bröseln, die ich zu grob gemahlen habe. Ich habe auch ein Foto hochgeladen (dauert noch ein paar Tage), dort kann man die etwas groberen Brösel erkennen - sieht aber trotzdem gut aus!
Liebe Grüße
Grisu
danke für den Hinweis - es lag dann sicher an meinen Bröseln, die ich zu grob gemahlen habe. Ich habe auch ein Foto hochgeladen (dauert noch ein paar Tage), dort kann man die etwas groberen Brösel erkennen - sieht aber trotzdem gut aus!
Liebe Grüße
Grisu
18.11.2006 17:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe gestern ganz spontan diesen Cheesecake gebacken. Seeeeeehhhhhrrr lecker!!
Da wir zu zweit keinen ganzen Kuchen schaffen würden (ok wir könnten schon, aber die Waage würde es uns nie verzeihen), habe ich das Rezept halbiert, passte bestens in eine 22er Form. Backzeit konnte ich auf 60 Minuten reduzieren.
Meine Firschkäsemasse war ziemlich flüssig... sogar seeeeehhhhhrrr flüssig, konnte daher kaum ein "Marble-Muster" herstellen... aber egal! Konsistenz ist perfekt. Obwohl ihn mein Freund aus Versehen gleich nach dem Backen aus dem Ofen genommen hat, ist der Kuchen überhaupt nicht eingesackt. Ich glaube, so perfekt sah bei mir fast noch nie ein Käsekuchen aus.
Danke für dieses tolle Rezept!! Julia
ich habe gestern ganz spontan diesen Cheesecake gebacken. Seeeeeehhhhhrrr lecker!!
Da wir zu zweit keinen ganzen Kuchen schaffen würden (ok wir könnten schon, aber die Waage würde es uns nie verzeihen), habe ich das Rezept halbiert, passte bestens in eine 22er Form. Backzeit konnte ich auf 60 Minuten reduzieren.
Meine Firschkäsemasse war ziemlich flüssig... sogar seeeeehhhhhrrr flüssig, konnte daher kaum ein "Marble-Muster" herstellen... aber egal! Konsistenz ist perfekt. Obwohl ihn mein Freund aus Versehen gleich nach dem Backen aus dem Ofen genommen hat, ist der Kuchen überhaupt nicht eingesackt. Ich glaube, so perfekt sah bei mir fast noch nie ein Käsekuchen aus.
Danke für dieses tolle Rezept!! Julia
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beim Stöbern in den neuen Rezeptbildern bin ich bei diesem Kuchen hängengeblieben und habe ihn gestern gleich nachgebacken. Als Käsekuchenliebhaber aller Art und zugleich noch Schokoladenfan konnte ich nicht widerstehen.
Der Kuchen ist klasse geworden, sah nicht nur super aus, sondern schmeckt auch ausgezeichnet! Die ersten Stücke haben wir auch gestern gleich warm probiert, der Rest war heute fällig - LECKER!
Der Tipp mit dem Auskühlen im Ofen ist gold wert - bislang ist mir häufig die Käsekuchendecke abgesackt - das ist mit diesem Kuchen (fast) gar nicht passiert. Das nächste Mal mache ich den Kuchen mal mit Mürbteig, weil ich mit der Zwieback-Butter-Masse schon ein wenig kämpfen musste, bis sie einen Rand gebildet hat (oder gibt's einen speziellen Trick?).
Liebe Grüße & danke für das Rezept
Grisu
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