Henglein
Rama Cremefine
| Käsekuchen mit Mürbteigboden
| 180 g | Butter |
| 200 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 500 g | Quark (Magerquark) |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 200 g | Zucker |
| ¼ Liter | Sahne (oder 1/2 Sahne - 1/2 Crème fraiche) |
| 4 | Ei(er) |
| 1 EL | Mehl |
Zubereitung
Aus der Butter, dem Mehl, Salz und einem Ei rasch einen Mürbteig herstellen und mindestens 1 Stunde kalt stellen (der Teig sollte gut kalt sein).
Dann den Teig auf die Größe der Form ausrollen (ich nehme eine 26 cm). Den Rand ebenso gut mit Teig auslegen. Mehrmals mit einer Gabel den Boden einstechen.
Die Eier mit der Sahne (und Creme fraiche) und dem Zucker (wer es weniger süß mag, nimmt nur 180 g) verrühren.
Den Magerquark in einer zweiten Schüssel mit dem Zitronensaft vermischen und mit dem Eiergemisch gut verrühren. Zuletzt 1 EL Mehl zugeben. Den Guss auf dem Boden verteilen und in den Backofen schieben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30-35 Minuten backen (der Rand kann leicht braun werden, tut dem Geschmack aber keinen Abbruch).
Dann den Teig auf die Größe der Form ausrollen (ich nehme eine 26 cm). Den Rand ebenso gut mit Teig auslegen. Mehrmals mit einer Gabel den Boden einstechen.
Die Eier mit der Sahne (und Creme fraiche) und dem Zucker (wer es weniger süß mag, nimmt nur 180 g) verrühren.
Den Magerquark in einer zweiten Schüssel mit dem Zitronensaft vermischen und mit dem Eiergemisch gut verrühren. Zuletzt 1 EL Mehl zugeben. Den Guss auf dem Boden verteilen und in den Backofen schieben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30-35 Minuten backen (der Rand kann leicht braun werden, tut dem Geschmack aber keinen Abbruch).
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