Henglein
Rama Cremefine
| Tortellini in Champignon - Sahne - Sauce
)
| 500 g | Tortellini |
| 250 g | Champignons ( weiße oder braune) |
| 125 g | Speck, gewürfelt |
| 200 g | Schmand |
| 2 EL | süße Sahne |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Öl |
| 2 cl | Wein, weiß |
| Parmesan |
Zubereitung
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Speiseöl anschwitzen, die Speckwürfel hinzufügen und beides kurze Zeit miteinander anbraten.
Die geschnittenen Champignons hinzufügen und 5-8 min. zugedeckt bei mittlerer Hitze andünsten. Dann mit dem Weißwein ablöschen und noch mal 5 min. mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Nun den Schmand hinzugeben und alles verrühren. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und die süße Sahne hinzugeben. Achtung, nicht mehr aufkochen lassen!
Tortellini zwischenzeitlich in Salzwasser gar kochen.
Die Soße wird entweder direkt mit den fertigen Tortellini vermengt oder nur auf dem Teller darüber gegeben.
Wer will, kann nun noch etwas frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.
Die geschnittenen Champignons hinzufügen und 5-8 min. zugedeckt bei mittlerer Hitze andünsten. Dann mit dem Weißwein ablöschen und noch mal 5 min. mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Nun den Schmand hinzugeben und alles verrühren. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und die süße Sahne hinzugeben. Achtung, nicht mehr aufkochen lassen!
Tortellini zwischenzeitlich in Salzwasser gar kochen.
Die Soße wird entweder direkt mit den fertigen Tortellini vermengt oder nur auf dem Teller darüber gegeben.
Wer will, kann nun noch etwas frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Kirsten71 
sagt:
sagt: 06.10.2006 09:13
Hallo alina
wir sind nur 2Personen und komischerweise kocht mein Mann das Rezept immer in doppelter Menge ;)
kirsten
wir sind nur 2Personen und komischerweise kocht mein Mann das Rezept immer in doppelter Menge ;)
kirsten
charmedgirl 
sagt:
sagt: 09.10.2006 14:33
Sehr lecker auch zu Gnocchi, aber war etwas mächtig. Hatte nicht mehr so viel Schmand und habe den Rest saure Sahne gegeben.
amy
amy
Soeltjer 
sagt:
sagt: 05.01.2007 07:25
Das Rezept kam bei meiner Freundin sehr gut an. Mit wenig Aufwand eine super leckere Sauce gezaubert !!!
Aber die Mengenangabe für 4 Personen ist geradeso für 3 ausreichend !! Ist einfach zu lecker für kleine Portionen :-)
Gruß
Soeltjer
Aber die Mengenangabe für 4 Personen ist geradeso für 3 ausreichend !! Ist einfach zu lecker für kleine Portionen :-)
Gruß
Soeltjer
Kati1989 
sagt:
sagt: 27.01.2007 13:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen,
stimmt, das Rezept ist wirklich lecker! Aber auch ich musste mehr Tortellini kochen - habe für 5 Personen die doppelte Menge genommen und das ist so gut wie alle geworden. ;o) Dafür war die Sauce etwas wenig, die werde ich beim nächsten Mal wohl etwas abändern und den Schmand mit Gemüsebrühe verlängern, so war es schon ziemlich mächtig.
stimmt, das Rezept ist wirklich lecker! Aber auch ich musste mehr Tortellini kochen - habe für 5 Personen die doppelte Menge genommen und das ist so gut wie alle geworden. ;o) Dafür war die Sauce etwas wenig, die werde ich beim nächsten Mal wohl etwas abändern und den Schmand mit Gemüsebrühe verlängern, so war es schon ziemlich mächtig.
11.09.2008 22:45
Sehr lecker!
Zu den Mengen ist glaub ich schon genug gesagt worden ,-)
Das schmeckt aber auch eindeutig nach Nachschlag!
LG,
Daja
Zu den Mengen ist glaub ich schon genug gesagt worden ,-)
Das schmeckt aber auch eindeutig nach Nachschlag!
LG,
Daja
Täufelchen
sagt:
sagt: 29.10.2008 11:01
Super lecker!
Werde ich bestimmt noch öfter machen!
LG
Werde ich bestimmt noch öfter machen!
LG
Cathi2912 
sagt:
sagt: 14.11.2008 20:38
Ein gutes Rezept. Geht wunderbar schnell und einfach. Allerdings muss ich sagen, dass es mir einen Tick zu sauer war. Kam glaub ich vom Schmand.
Viele Grüße
Cathi
Viele Grüße
Cathi
mjammschleck
sagt:
sagt: 18.07.2011 21:37
Schennie
sagt:
sagt: 05.07.2009 17:23
Ich lasse den Schmand komplett weg. Es schmeckt auch so wunderbar!
wiski
sagt:
sagt: 26.03.2010 20:14
Sehr schnell und einfach und sehr sehr lecker! Hab das Rezept allerdings ein klein wenig abgewandelt. Kein Speck, nur zwei große Teelöffel Schmand und auch nicht ganz so viel Sahne (150 ml), dazu noch frische Petersilie und fertig war ein tolles Abendessen...
xaneria
sagt:
sagt: 23.03.2011 12:08
habe mich extra angemeldet, weil ich hier einen kommentar hinterlassen wollte.
das gericht ist wirklich spitze und sowas von lecker... ich mag eigentlich keine tortellini, aber ab jetzt werde ich sie häufiger essen. danke für das tolle rezept!
das gericht ist wirklich spitze und sowas von lecker... ich mag eigentlich keine tortellini, aber ab jetzt werde ich sie häufiger essen. danke für das tolle rezept!
Kirsten71
sagt:
sagt: 26.03.2011 20:31
fiffi33
sagt:
sagt: 04.05.2012 13:37
Ich habe den Wein weggelassen. Uns war es trotzdem einen Tick zu sauer. Beim nächsten Mal werde ich den Schmand ganz weglassen und nur einen Schuß Sahne dazugeben.
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Da meine Familie allgemein sowohl auf Tortellini als auch auf Pilz-Sahnesaucen steht, war es für uns natürlich perfekt! ich habe allerdings die doppelte menge Pilze gennommen und die sauce mit etwas salbei aromatisiert- mjamm :-D
lg alina
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