Schweizer Rüeblikuchen

Karottenkuchen nach Art Betty Bossi

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Stimmen: 4 - Ø 4,2

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350 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
300 g	Rohrzucker
2 TL	Zimt
2 Msp.	Nelke(n), gemahlen
1 Prise	Salz
250 g	Karotte(n) (Rüebli)
1	Zitrone(n), der Saft und die abgeriebene Schale davon
250 g	Mandel(n), gemahlen
4	Ei(er), verquirlt
200 g	Butter oder Margarine, flüssig, abgekühlt
4 EL	Aprikosenkonfitüre, erwärmt
n. B.	Marzipan (Marzipanrüebli) zum Garnieren

Zubereitung

Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel geben. Rohzucker, Zimt, Nelkenpulver und Salz darunter mischen. Die fein geraffelten Rüebli, Zitronensaft, Zitronenschale und Mandeln darunter rühren. Zum Schluss die verquirlten Eier und die Butter zum Teig rühren. Die Teigmasse in eine gefettete Kastenkuchenform von 30 cm Länge füllen.

Den Kuchen ca. 65 Minuten auf der untersten Rille des auf 180°C vorgeheizten Ofens backen.

Den leicht ausgekühlten Kuchen mit der erwärmten und durch ein Sieb gestrichenen Aprikosenkonfitüre bestreichen und je nach Belieben mit Marzipanrüebli garnieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	14.07.06
Rezept-Statistiken:	57.075 (704)* gelesen 137 (2)* gespeichert 1.848 (20)* gedruckt 41 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Tinely

Mitglied seit 17.05.2005
31 Beiträge (ø0,01/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

tobi-03

sagt:

08.09.2007 09:32

Den aus der Schweiz hat mir schon immer am besten gefallen. Klasse!

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al_Ina

sagt:

03.01.2009 15:12

Superlecker!
Mit Zimt und Nelke kannte ich den Rüblikuchen noch gar nicht, deswegen war ich vorsichtig mit meiner Messerspitzen"größe" ;)
der Kuchen ist sehr zu empfehlen. Vor allem wenn er durchgezogen ist - so wie jedes Gebäck wo Nüsse enthalten sind

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olinkala

sagt:

04.03.2009 15:30

Hallo,
was heisst bitte "durchgezogen"? Vielen Dank fuer Ihre Hilfe!
Freundl. Gruesse.

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al_Ina

sagt:

04.03.2009 16:34

Hilfreiche Antwort:

Hallo,
so nennt man einen Kuchen, der schon über Nacht gestanden hat.
Am nächsten Tag sind die Aromen viel besser entwickelt und verteilt!
Das ist auch bei vielen Torten und auch bei Käsekuchen so.
Natürlich kann ein Kuchen auch vorher schon gut schmecken, aber gerade bei einem Nusskuchen wird der Geschmack so erheblich verbessert.
Probier es mal aus!
Lg Alina

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