| Schweizer Rüeblikuchen
Karottenkuchen nach Art Betty Bossi
)
| 350 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 300 g | Rohrzucker |
| 2 TL | Zimt |
| 2 Msp. | Nelke(n), gemahlen |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Karotte(n) (Rüebli) |
| 1 | Zitrone(n), der Saft und die abgeriebene Schale davon |
| 250 g | Mandel(n), gemahlen |
| 4 | Ei(er), verquirlt |
| 200 g | Butter oder Margarine, flüssig, abgekühlt |
| 4 EL | Aprikosenkonfitüre, erwärmt |
| n. B. | Marzipan (Marzipanrüebli) zum Garnieren |
Zubereitung
Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel geben. Rohzucker, Zimt, Nelkenpulver und Salz darunter mischen. Die fein geraffelten Rüebli, Zitronensaft, Zitronenschale und Mandeln darunter rühren. Zum Schluss die verquirlten Eier und die Butter zum Teig rühren. Die Teigmasse in eine gefettete Kastenkuchenform von 30 cm Länge füllen.
Den Kuchen ca. 65 Minuten auf der untersten Rille des auf 180°C vorgeheizten Ofens backen.
Den leicht ausgekühlten Kuchen mit der erwärmten und durch ein Sieb gestrichenen Aprikosenkonfitüre bestreichen und je nach Belieben mit Marzipanrüebli garnieren.
Den Kuchen ca. 65 Minuten auf der untersten Rille des auf 180°C vorgeheizten Ofens backen.
Den leicht ausgekühlten Kuchen mit der erwärmten und durch ein Sieb gestrichenen Aprikosenkonfitüre bestreichen und je nach Belieben mit Marzipanrüebli garnieren.
Kommentare anderer Nutzer
al_Ina 
sagt:
sagt: 03.01.2009 15:12
Superlecker!
Mit Zimt und Nelke kannte ich den Rüblikuchen noch gar nicht, deswegen war ich vorsichtig mit meiner Messerspitzen"größe" ;)
der Kuchen ist sehr zu empfehlen. Vor allem wenn er durchgezogen ist - so wie jedes Gebäck wo Nüsse enthalten sind
Mit Zimt und Nelke kannte ich den Rüblikuchen noch gar nicht, deswegen war ich vorsichtig mit meiner Messerspitzen"größe" ;)
der Kuchen ist sehr zu empfehlen. Vor allem wenn er durchgezogen ist - so wie jedes Gebäck wo Nüsse enthalten sind
olinkala 
sagt:
sagt: 04.03.2009 15:30
al_Ina
sagt:
sagt: 04.03.2009 16:34
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
so nennt man einen Kuchen, der schon über Nacht gestanden hat.
Am nächsten Tag sind die Aromen viel besser entwickelt und verteilt!
Das ist auch bei vielen Torten und auch bei Käsekuchen so.
Natürlich kann ein Kuchen auch vorher schon gut schmecken, aber gerade bei einem Nusskuchen wird der Geschmack so erheblich verbessert.
Probier es mal aus!
Lg Alina
so nennt man einen Kuchen, der schon über Nacht gestanden hat.
Am nächsten Tag sind die Aromen viel besser entwickelt und verteilt!
Das ist auch bei vielen Torten und auch bei Käsekuchen so.
Natürlich kann ein Kuchen auch vorher schon gut schmecken, aber gerade bei einem Nusskuchen wird der Geschmack so erheblich verbessert.
Probier es mal aus!
Lg Alina
badgirlofparis 
sagt:
sagt: 29.08.2009 18:18
Sehr lecker. Ich bin schön seit einiger Zeit Fan von Betty Bossi, die Rezepte gelingen immer, daher 5 Sternchen von mir, Bild folgt!
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