Speck in einem Topf auslassen und anbraten. Hackfleisch und Zwiebeln zugeben und unter Rühren braten. Lauch, Möhren und die Peperoni zugeben, das Wasser beigeben und das Ganze mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten auf mittlerer Hitze kochen lassen.

In der Zwischenzeit den Käse mit Sahne und Mehl im Mixer zu einem dicken Brei verrühren.

Den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Käsemasse andicken und noch einmal aufkochen lassen.

Mit Baguette oder Brot servieren.