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Wintereintopf mit Kokoscreme
Zutaten
| 200 g | Porree |
| 200 g | Möhre(n) |
| 200 g | Rosenkohl |
| 200 g | Kartoffel(n) |
| 125 g | Staudensellerie |
| 125 g | Paprikaschote(n), rote |
| 40 g | Butter |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 Msp. | Ingwer |
| 1 Dose | Kokoscreme (ca. 280 g) |
| 1/2 Liter | Gemüsebrühe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Gemüse waschen und gegebenenfalls putzen bzw. schälen. Möhren, Kartoffeln, Paprikaschote, Knoblauch und Zwiebel würfeln. Porree und Staudensellerie in schräge Streifen schneiden. Vom Rosenkohl jeweils den Strunk abschneiden und evtl. halbieren.
Butter schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Gewürze unterrühren. Das Gemüse zugeben und unter Rühren ca. 5 Min. dünsten. Kokoscreme und Gemüsebrühe zugeben, anschließend ca. 20 Min. zugedeckt garen.
Heiß servieren.
Butter schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Gewürze unterrühren. Das Gemüse zugeben und unter Rühren ca. 5 Min. dünsten. Kokoscreme und Gemüsebrühe zugeben, anschließend ca. 20 Min. zugedeckt garen.
Heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Das klingt sehr lecker, würde ich gerne mal ausprobieren. Wo bekomme ich denn Kokoscrème? Ich kenne Kokoscrème nur gesüßt, und die meinst du ja wahrscheinlich nicht?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo schroddele,
wenn du die Moeglichkeit hast, bei dir in der Gegend in einen Asialaden zu gehen, findest du mit Sicherheit auch nur schwach gesuesste Kokoscreme, entweder in einer Dose oder auch "im Block". Vielleicht hast du auch einen gutsortierten Supermarkt bei dir in der Naehe, schau mal dort in der Asiaecke nach.
Wenn du aber nicht fuendig werden solltest, es gibt noch eine andere Variante: Aus Kokosraspeln (zu finden bei den Backzutaten) die Creme selber herzustellen, einfach die Raspeln in Wasser aufloesen, dann durch ein Tuch in eine Glas- oder Plastikschuessel (kein Metall) auspressen. Nach einer Weile sollte sich oben eine Creme gebildet haben, unten befindet sich noch Wasser. Diese Creme kannst du nun abschoepfen und als Kokoscreme verwenden.
Konnte ich dir helfen?
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
wenn du die Moeglichkeit hast, bei dir in der Gegend in einen Asialaden zu gehen, findest du mit Sicherheit auch nur schwach gesuesste Kokoscreme, entweder in einer Dose oder auch "im Block". Vielleicht hast du auch einen gutsortierten Supermarkt bei dir in der Naehe, schau mal dort in der Asiaecke nach.
Wenn du aber nicht fuendig werden solltest, es gibt noch eine andere Variante: Aus Kokosraspeln (zu finden bei den Backzutaten) die Creme selber herzustellen, einfach die Raspeln in Wasser aufloesen, dann durch ein Tuch in eine Glas- oder Plastikschuessel (kein Metall) auspressen. Nach einer Weile sollte sich oben eine Creme gebildet haben, unten befindet sich noch Wasser. Diese Creme kannst du nun abschoepfen und als Kokoscreme verwenden.
Konnte ich dir helfen?
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
in jedem gut sortirten Supermarkt gibt es mittlerweile ungesüßte Kokoscreme
in jedem gut sortirten Supermarkt gibt es mittlerweile ungesüßte Kokoscreme
Kann man denn keine Kokosmilch nehmen? Die habe ich nämlich gerade zu Hause :-)
Kokoscreme lässt sich doch super durch Kokosmilch ersetzen, hat dann auch weniger Fett. Ideal für die Menschen die auf Low-Fat achten müssen.
LG
Thomas
LG
Thomas
Hallo Thomas,
halb richtig..... Du kannst Kokoscreme durch Kokosmilch ersetzen bei diesem Rezept, musst nur vielleicht die Milch etwas mehr einkochen lassen, da sie mehr Wasser enthaelt als die Creme. JEDOCH: Der Fettanteil in der Kokosmilch bewegt sich zwischen 15 bis 25 %, je nachdem wieviel Wasser enthalten ist. Fettanteil Kokoscreme: 24 %. Und wir reden hier ausserdem von einer grossen Prozentzahl gesaettigter Fettsaeuren (90 %) - nicht ungesaettigter...
Also, vom Fettanteil ists nun nicht sooo der grosse Unterschied... nur vom gesundheitlichen Standpunkt aus... ist der Genuss von Kokosmilch oder auch ~creme nicht so ideal...
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
halb richtig..... Du kannst Kokoscreme durch Kokosmilch ersetzen bei diesem Rezept, musst nur vielleicht die Milch etwas mehr einkochen lassen, da sie mehr Wasser enthaelt als die Creme. JEDOCH: Der Fettanteil in der Kokosmilch bewegt sich zwischen 15 bis 25 %, je nachdem wieviel Wasser enthalten ist. Fettanteil Kokoscreme: 24 %. Und wir reden hier ausserdem von einer grossen Prozentzahl gesaettigter Fettsaeuren (90 %) - nicht ungesaettigter...
Also, vom Fettanteil ists nun nicht sooo der grosse Unterschied... nur vom gesundheitlichen Standpunkt aus... ist der Genuss von Kokosmilch oder auch ~creme nicht so ideal...
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Hilfreicher Kommentar:
HAALLLOOO!
Also wie schon vorher erwähnt gibt es die Cocoscreme jetzt wirklich schon in jedem Supermarkt!
Die Suppe habe ich dann noch püriert, dann hast Du eine wunderbare Cremesuppe! Einfach supi...
Liebe Grüße
Also wie schon vorher erwähnt gibt es die Cocoscreme jetzt wirklich schon in jedem Supermarkt!
Die Suppe habe ich dann noch püriert, dann hast Du eine wunderbare Cremesuppe! Einfach supi...
Liebe Grüße
Hallöchen,
die Suppe köchelt noch im Topf, hab aber vorab schon gekostet und muss sagen,der Geschmack gefällt mir gut.
Weiß nur noch nicht was meine Family zu sagt.
Ich habe auch Kokosmilch genommen,da ich die noch da hatte.
Geht wunderbar.
Als ich meinem Sohn sagte wie die Suppe heißt,meinte er es sei kein Winter mehr. Da hab ich mal beschlossen, das dies unser Winterabschlussessen wird ;-)
Dann wünsch ich mir jetzt schöne Frühlingsgerichte ;-)
Liebe Grüße und schöne sonnige Tage
Erikay
die Suppe köchelt noch im Topf, hab aber vorab schon gekostet und muss sagen,der Geschmack gefällt mir gut.
Weiß nur noch nicht was meine Family zu sagt.
Ich habe auch Kokosmilch genommen,da ich die noch da hatte.
Geht wunderbar.
Als ich meinem Sohn sagte wie die Suppe heißt,meinte er es sei kein Winter mehr. Da hab ich mal beschlossen, das dies unser Winterabschlussessen wird ;-)
Dann wünsch ich mir jetzt schöne Frühlingsgerichte ;-)
Liebe Grüße und schöne sonnige Tage
Erikay
Hallo salsaholic,
habe diese unglaublich leckere Suppe gerade auf dem Herd stehen: ca. 7 ltr., weil sie sich so prima einfrieren lässt. Selbst mein sehr skeptischer GG war nach dem ersten Versuch vor einigen Tagen "hin und weg"...
5 ***** !
LG aus HH von Molly
habe diese unglaublich leckere Suppe gerade auf dem Herd stehen: ca. 7 ltr., weil sie sich so prima einfrieren lässt. Selbst mein sehr skeptischer GG war nach dem ersten Versuch vor einigen Tagen "hin und weg"...
5 ***** !
LG aus HH von Molly
Hallo,
das war lecker!! Gute Idee von Molly, diesen Wintereintopf auf Vorrat zu kochen. Das werde ich auch machen, da dieser Eintopf zu jeder Jahreszeit passt.
Herzliche Grüße
Bijora
das war lecker!! Gute Idee von Molly, diesen Wintereintopf auf Vorrat zu kochen. Das werde ich auch machen, da dieser Eintopf zu jeder Jahreszeit passt.
Herzliche Grüße
Bijora
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schroddele
22.02.2011 19:49 Uhr