Für den Baiserboden Eiweiß mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe sehr steif schlagen.(Messerschnitttest).

Zucker esslöffelweise unterschlagen. einen kreis (Durchm.26 cm) auf Backpapier aufzeichnen, das Papier auf ein Backblech legen und den markierten Kreis mit der Eiweißmasse ausstreichen. Das Backblech in den Backofen schieben, Die Backofentür während des Backens evtl. einen Spalt offen lassen.
Ca. 100°c, vorgeheizt ca. 60-70 Min.

Den Baiserboden von dem Backpapier lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Für die Füllung Erdbeeren waschen, putzen und entstielen, vierteln, in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Den sich bildenden Saft abschütten.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und mit dem Quark verrühren. Die Erdbeeren unterheben. Den Baiserboden auf eine Tortenplatte legen und die Erdbeer-Quark-Masse bergartig darauf geben.

Für die Sauce Eigelb mit Zucker und Vanillin-Zucker im Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Aus dem Wasserbad nehmen und kalt schlagen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unterheben. Den Erdbeerlikör unterziehen. Die Sauce von der Mitte aus über die Torte geben und kalt stellen.

Die Torte kurz vor dem Servieren mit den gewaschenen Erdbeeren garnieren.