Quark - Kirsch - Strudel

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250 g	Mehl
1 Prise	Salz
50 g	Butter oder Margarine
25 g	Butter oder Margarine
75 g	Butter oder Margarine
1 TL	Öl
500 g	Quark (Magerquark)
75 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
3	Ei(er)
	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
720 ml	Kirschen
50 g	Mehl (Weckmehl)
125 ml	Wasser, lauwarm

Zubereitung

Mehl, Salz, 1/8 l lauwarmes Wasser und 50 g zerlassenes Fett verkneten. Teig durcharbeiten und solange auf den Tisch schlagen, bis er geschmeidig ist. Mit Öl bestreichen und unter einer angewärmten Schüssel ca. 30 Min. ruhen lassen.

Quark abtropfen lassen. 25 g Fett, Zucker, V-Zucker und Eier cremig rühren. Quark und Zitronenschale unterrühren. Kirschen gut abtropfen lassen. Teig auf einem bemehlten Küchentuch zu ca.30 x 40 cm ausrollen. Dann über die Handrücken dünn ausziehen.
75g Fett zerlassen. Teig mit 2/3 davon bestreichen und mit Paniermehl bestreuen. Quark und Kirschen darauf verteilen. Teigkanten einschlagen und alles von der langen Seite her aufrollen. Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem restlichen Fett bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E Herd 225°C / Umluft 200°C / Gas Stufe 4) 35-40 Min. backen. Dazu passt Schlagsahne.

Arbeitszeit:	ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	250 kcal
Freischaltung:	17.05.02
Rezept-Statistiken:	41.657 (37)* gelesen 397 (1)* gespeichert 2.364 (0)* gedruckt 55 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

mariechen_k

Mitglied seit 09.03.2002
2.985 Beiträge (ø0,8/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

S.B. 5

sagt:

01.04.2003 14:05

@ mariechen!! das teil,muss mal getestet werden!!
gruss

SABO!!

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Hausmami

sagt:

28.04.2003 21:32

Hallo Mariechen,

Hört sich interessant an und ist ´mal etwas anderes.

Steht schon auf der Liste der unbedingt auszuprobierenden Rezepte!

LG
Verena

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Mauti

sagt:

18.11.2003 22:43

Schön weiter Rezepte eingeben, wo trifft man seinen Konditor schon so direkt ;_) ?

Dankeschön!

Liebe Grüße, Mauti

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bross

sagt:

27.01.2006 19:37

Ich habe gekauften Strudelteig verwendet und habe das Paniermehl in Butter etwas gebräunt. Das Ergebnis war ein super leckerer Strudel. Den mache ich bestimmt bald wieder.

LG!
bross

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FrlM

sagt:

13.02.2006 12:33

@Bross, was ist den gekaufter Strudelteig, ist das Blätterteig? Wenn nicht, wo hast du den denn gekauft?

Das hört sich sehr, sehr lecker an!

LG FrlM

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Chroman

sagt:

26.11.2006 01:03

Hi,

wofür ist eigentlich das 50 g Mehl (Weckmehl) also das Weckmehl?

Danke für die Info!

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h4si

sagt:

10.12.2006 20:45

@FrlM strudelteig gibt es z.B. von Tante Fanny www.tantefanny.at (dort ist zu lesen wo man das kaufen kann)

werde das rezept morgen mal ausprobieren da ich noch studelteig zuhause hab der weg muss ;D

lg h4si

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hyponym

sagt:

22.06.2007 18:20

die füllung war wirklich genau mein geschmack! den teig habe ich aber gekauft *hüstel*.

tipp: ich habe zuvor die kirschen noch mit rum beträufelt - kommt ganz gut!

mfg

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