Die gehackten Zwiebeln dämpft man mit den Speckwürfeln. Gibt die gut gereinigten, nicht zu klein geschnittenen Pilze bei, würzt mit Salz, nach Belieben mit etwas Paprika und lässt weich dämpfen. Das Mehl rührt man mit wenig Rahm glatt, gibt es unter Rühren zu den Pilzen, um den Saft zu binden.

Vor dem Anrichten bestreut man mit gehackter Petersilie.