Kürbissuppe

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1 ½ kg	Kürbis(se)
1	Zwiebel(n)
2 EL	Olivenöl
1 EL	Hühnerbrühe
150 g	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer, weißer
1 EL	Essig, z.B. Sherryessig
2 EL	Kürbiskerne, gehackte
	Dill

Zubereitung

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, würfeln und in einem großen Topf in heißem Olivenöl andünsten. Kürbiswürfel zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten. 1 Liter Wasser dazugeben und aufkochen. Hühnerbrühe einstreuen, umrühren und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze 15 min. kochen lassen.

Alles mit einem Stabmixer oder Mixer fein pürieren. 125 g Creme fraiche unterrühren und die Suppe nochmals kurz erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

Kürbissuppe auf dem Teller mit restlicher Creme fraiche, gehackten Kürbiskernen und Dillsträußchen garnieren.

Arbeitszeit:	ca. 35 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	13.07.06
Rezept-Statistiken:	118.290 (241)* gelesen 124 (0)* gespeichert 4.095 (11)* gedruckt 33 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

sungirl15

Mitglied seit 29.09.2005
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

RiekeS

sagt:

15.07.2006 18:26

Hallo sungirl15,

genauso mache ich meine Kürbissuppe auch. Allerdings füge ich noch eine gepresste Knoblauchzehe zu. Am besten schmecken Hokkaido-Kürbisse, finde ich. :-)

Liebe Grüße

RiekeS

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