Henglein
Rama Cremefine
| Lauwarmer Spargelsalat mit Parmigiano Reggiano
Insalata tiepida di asparagi e parmigiano
)
| 36 Stange/n | Spargel, grün |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt |
| Öl (Olivenöl) | |
| Aceto balsamico | |
| 300 g | Käse (Parmigiano Reggiano), italienischer Hartkäse |
| 50 g | Nüsse (Pecannüsse, ohne Schale) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Den Spargel unten ca. 5 cm abschneiden, dann mit einem Schäler im unteren Drittel schälen.
Eine Zitrone heiß waschen und halbieren. In einem großen Topf 3 Liter Salzwasser mit 1/2 Zitrone erhitzen. Darin den Spargel ca. 6 bis 8 Minuten garen, bis er bissfest ist. Dann herausnehmen, kalt abschrecken und etwas abkühlen lassen.
Den Backofen auf 220° vorheizen. Die Spargelstangen längs halbieren und auf einem Backblech auslegen. Nun den Spargel mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und den Parmigiano fein darüber hobeln. Auf mittlerer Schiene im Backofen überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
Den Spargel auf einer Platte anrichten, mit etwas Aceto balsamico beträufeln und mit gehackten Pecannüssen garnieren.
Eine Zitrone heiß waschen und halbieren. In einem großen Topf 3 Liter Salzwasser mit 1/2 Zitrone erhitzen. Darin den Spargel ca. 6 bis 8 Minuten garen, bis er bissfest ist. Dann herausnehmen, kalt abschrecken und etwas abkühlen lassen.
Den Backofen auf 220° vorheizen. Die Spargelstangen längs halbieren und auf einem Backblech auslegen. Nun den Spargel mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und den Parmigiano fein darüber hobeln. Auf mittlerer Schiene im Backofen überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
Den Spargel auf einer Platte anrichten, mit etwas Aceto balsamico beträufeln und mit gehackten Pecannüssen garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
13.05.2004 10:59
Hallo Liesbeth!
Das gabs bei uns gestern abend mit weissem Spargel... ein Traum!!!
Danke für das tolle Rezept.
fine
Das gabs bei uns gestern abend mit weissem Spargel... ein Traum!!!
Danke für das tolle Rezept.
fine
24.06.2004 18:08
Ich habe es auch mit weißem Spargel gemacht, schon mehrfach da alle so begeistert waren
lg
Pewe
lg
Pewe
29.06.2004 16:21
wie ihr auf dem Foto sehen könnt, habe ich den Spargel nicht halbiert und die Nüsse weggelassen.
hasi 
sagt:
sagt: 24.06.2005 20:38
Hallo Liesbeth!
Habe gerade "dein Rezept" verputzt.
Kööööööstlich!!!!
Da sind ja alle meine Lieblingszutaten (Spargel, Parmesan und Balsamico) vereint!
Die Nüsse habe ich allerdings weggelassen.
Ich könnte mich nur ärgern, dass ich dieses Rezept nicht schon viel früher ausprobiert habe!
Habe gerade "dein Rezept" verputzt.
Kööööööstlich!!!!
Da sind ja alle meine Lieblingszutaten (Spargel, Parmesan und Balsamico) vereint!
Die Nüsse habe ich allerdings weggelassen.
Ich könnte mich nur ärgern, dass ich dieses Rezept nicht schon viel früher ausprobiert habe!
EngelchenFiona 
sagt:
sagt: 25.05.2007 23:17
juhuuuu morgen wird es spargel geben *sing*
und danach gibts ne bewertung
lg
fio
und danach gibts ne bewertung
lg
fio
EngelchenFiona
sagt:
sagt: 27.05.2007 14:41
jammi das ist lecker habe auch weißen Spargel genommen, allerdings hab ich auf den balsamico verzichtet hatte keinen mehr da ;)
lg
fio
lg
fio
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