Henglein
Rama Cremefine
| Pfefferkuchenbombe
weihnachtlicher Kuchen
| 250 g | Honig |
| 100 g | Margarine |
| 180 g | Zucker |
| Salz | |
| 2 | Ei(er) |
| 500 g | Mehl |
| 20 g | Gewürzmischung für Pfefferkuchen |
| 10 g | Pottasche |
| 30 g | Kakaopulver |
| 4 EL | Weinbrand |
| 150 g | Korinthen |
| 100 g | Mandel(n), gehackt |
| Zitrone(n) - Schale, abgeriebene | |
| 100 g | Zitronat, geraspelt |
| ½ Glas | Aprikosenkonfitüre |
| 150 g | Puderzucker für die Glasur |
| 2 EL | Kakaopulver für die Glasur |
| Fett für die Form | |
| 4 EL | Wasser, heißes |
| evtl. | Mandel(n) zum Garnieren |
| Mehl für die Form |
Zubereitung
Den Honig erhitzen. Margarine in einer Schüssel schaumig schlagen und Zucker, Salz und Eier dazugeben. Den abgekühlten Honig zufügen. Das mit dem Pfefferkuchengewürz gesiebte Mehl, Kakaopulver und die im Weinbrand aufgelöste Pottasche darunter schlagen. Korinthen, Mandeln, Zitronenschale und Zitronat unter den Teig mischen. In eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kuchenform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 45 Min. backen.
Nach dem Erkalten mit heißer Konfitüre überziehen und sofort mit der Schokoladenglasur, die aus Puderzucker, Kakaopulver und 3-4 EL heißem Wasser bereitet wird, glasieren.
Nach Belieben mit Mandeln garnieren.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 45 Min. backen.
Nach dem Erkalten mit heißer Konfitüre überziehen und sofort mit der Schokoladenglasur, die aus Puderzucker, Kakaopulver und 3-4 EL heißem Wasser bereitet wird, glasieren.
Nach Belieben mit Mandeln garnieren.
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