Henglein
Rama Cremefine
| Arancini di Riso
| 1 Prise | Safran |
| 250 ml | Wein, weiß, weiß |
| 100 g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 750 ml | Brühe |
| 2 EL | Thymian |
| 225 g | Reis (Risottoreis) |
| g | Mozzarella, gewürfelt |
| 75 g | Parmesan |
| 100 g | Paniermehl |
Zubereitung
Den Safran im Wein auflösen. Die Butter erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch 4 min. dünsten, mit dem Wein ablöschen. Reis und Thymian dazugeben.
Brühe zugeben, kochen unter weiterer Zugabe von Brühe, bis der Reis cremig ist. Den Parmesan einrühren und kleine Kugeln formen, dabei die Mozzarellawürfel in die Mitte einarbeiten, panieren und für ca. 3 - 4 min. frittieren.
Brühe zugeben, kochen unter weiterer Zugabe von Brühe, bis der Reis cremig ist. Den Parmesan einrühren und kleine Kugeln formen, dabei die Mozzarellawürfel in die Mitte einarbeiten, panieren und für ca. 3 - 4 min. frittieren.
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