Henglein
Rama Cremefine
| Andalusischer Mandelkuchen
Thermomix - Rezept
)
| 150 g | Mandel(n) |
| 150 g | Mehl |
| 80 g | Butter, weiche |
| 1 | Eigelb |
| 30 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Eiweiß |
| 30 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 30 g | Zucker |
| 60 ml | Likör (Cream Sherry) |
| 1 | Zitrone(n), die Schale (unbehandelt) |
| 1 Prise | Salz |
| Mandel(n), zerkleinerte |
Zubereitung
Mandeln 25 Sek./Stufe10 zerkleinern und umfüllen. Mit den Zutaten bis Vanillezucker 30 Sek./Stufe 4 zu einem bröseligen Teig verarbeiten.
In eine 26 cm Springform drücken und kühl stellen.
Mixtopf gut säubern und Rühraufsatz einsetzen. Muss alles absolut fettfrei sein, sonst wird der Eischnee nichts.
4 Eiweiß mit 30 g Zucker 2-3 Min./Stufe 3-4 steif schlagen u. umfüllen.
4 Eigelb mit 30 g Zucker 1 Minute/Stufe 3-4 verrühren. Rühraufsatz entfernen.
Cream Sherry, Schale 1 unbeh. Zitrone, 1 Prise Salz, zerkleinerte Mandeln zufügen und 20 Sek./Stufe 3 vermischen. Unter den Eischnee heben und auf dem Boden verteilen. Bei ca.160°C Umluft ca.30 Min. backen
Tipp: Die Mandeltorte schmeckt ganz frisch u. mit Sahne besonders köstlich.
In eine 26 cm Springform drücken und kühl stellen.
Mixtopf gut säubern und Rühraufsatz einsetzen. Muss alles absolut fettfrei sein, sonst wird der Eischnee nichts.
4 Eiweiß mit 30 g Zucker 2-3 Min./Stufe 3-4 steif schlagen u. umfüllen.
4 Eigelb mit 30 g Zucker 1 Minute/Stufe 3-4 verrühren. Rühraufsatz entfernen.
Cream Sherry, Schale 1 unbeh. Zitrone, 1 Prise Salz, zerkleinerte Mandeln zufügen und 20 Sek./Stufe 3 vermischen. Unter den Eischnee heben und auf dem Boden verteilen. Bei ca.160°C Umluft ca.30 Min. backen
Tipp: Die Mandeltorte schmeckt ganz frisch u. mit Sahne besonders köstlich.
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Kommentare anderer Nutzer
roteadelline 
sagt:
sagt: 12.06.2010 22:24
torte66 
sagt:
sagt: 10.08.2011 23:08
da ich immer auf der Suche nach Themomix Rezepten bin habe ich diesen Kuchen ausprobiert und er war total lecker. habe ihn zu einer Feier mitgenommen und er wurde Ratz Fatz aufgegessen danke für dieses tolle thermomixrezept
roteadelline
sagt:
sagt: 10.08.2011 23:11
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das ist ein ganz besonders leckerer Kuchen gewesen.
Ich habe ihn allerdings nicht im Thermomix gemacht, sondern eben in der Rührschüssel was auch bestens klappt.
Der Boden hat mir sehr gefallen und er passt toll zu diesem sehr leckeren Guss.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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