Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchentopf mit Paprika
)
| 2 | Hähnchen, bratfertig |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 4 EL | Mehl zum Wenden |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und grün |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 m.-große | Tomate(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 30 g | Butter |
| ¼ Liter | Gemüsebrühe oder Geflügelbrühe |
| 100 ml | Wein, rot, kräftig |
| 1 TL | Thymian |
| evtl. | Crème fraîche |
Zubereitung
Die Brathähnchen zerteilen, unter fließendem Wasser gründlich abspülen und mit Haushaltspapier trockentupfen. Alle Teile mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben und in Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen.
Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln bzw. klein hacken.
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch zerkleinern.
Olivenöl mit Butter in einem großen Bratentopf erhitzen und die Geflügelteile darin rundherum knusprig braun anbraten. Herausnehmen. Danach Zwiebeln und Knoblauch im verbliebenen Bratfett weich braten (nicht braun werden lassen). Paprika und Tomaten zufügen und 5 min. mitbraten. Mit Brühe und Rotwein aufgießen. Geflügelteile wieder hineinlegen und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Im geschlossenen Topf ca. 20 min. schmoren lassen.
Wer es mag : kurz vor dem Servieren kann man etwas Creme fraiche einrühren (ich mache das allerdings nicht).
Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln bzw. klein hacken.
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch zerkleinern.
Olivenöl mit Butter in einem großen Bratentopf erhitzen und die Geflügelteile darin rundherum knusprig braun anbraten. Herausnehmen. Danach Zwiebeln und Knoblauch im verbliebenen Bratfett weich braten (nicht braun werden lassen). Paprika und Tomaten zufügen und 5 min. mitbraten. Mit Brühe und Rotwein aufgießen. Geflügelteile wieder hineinlegen und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Im geschlossenen Topf ca. 20 min. schmoren lassen.
Wer es mag : kurz vor dem Servieren kann man etwas Creme fraiche einrühren (ich mache das allerdings nicht).
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Topf tönt für mich wie Eintopf, also hab ich noch geviertelte Kartoffeln reingetan und separat gesalzen. Die Tomaten kamen bei mir erst etwa 10 min vor Schluss dazu. Toll, besten Dank für's Rezept. Die Bilder folgen.
LG der Schweizer
Hansruedi
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