Henglein
Rama Cremefine
| Champignons Farcis
Gefüllte Champignons
| 500 große | Champignons |
| 50 g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Fleischbrühe |
| 5 EL | Semmelbrösel |
| ½ Bund | Petersilie |
Zubereitung
Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Hüte der Champignons vorsichtig abdrehen. Wenn notwendig, die Haut abziehen. Die Lamellen entfernen. Die Pilze möglichst nicht waschen, sondern trocken säubern, sonst verlieren sie an Aroma. Die Stiele sorgfältig putzen und sehr fein hacken.
Eine feuerfeste Form ausbuttern und die Hüte mit der Öffnung nach oben hineinsetzen. Salzen und pfeffern. Im Backofen etwa 5 Minuten vorgaren.
Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Zusammen mit den Pilzstückchen in einer Kasserolle in etwas Butter anbraten und mit der Fleischbrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas einkochen lassen. Die Masse in die Champignonhüte füllen. Die Semmelbrösel darauf verteilen. Den Rest der Butter zerlassen und auf die gefüllten Champignons träufeln. Das Gericht im Backofen bei 240° 5-7 Minuten überbacken.
Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.
Eine feuerfeste Form ausbuttern und die Hüte mit der Öffnung nach oben hineinsetzen. Salzen und pfeffern. Im Backofen etwa 5 Minuten vorgaren.
Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Zusammen mit den Pilzstückchen in einer Kasserolle in etwas Butter anbraten und mit der Fleischbrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas einkochen lassen. Die Masse in die Champignonhüte füllen. Die Semmelbrösel darauf verteilen. Den Rest der Butter zerlassen und auf die gefüllten Champignons träufeln. Das Gericht im Backofen bei 240° 5-7 Minuten überbacken.
Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
ebuehler 
sagt:
sagt: 02.12.2011 18:12
Ganz schnell und unkompliziert. Der Geschmack und die Optik mit den Bröseln ist klasse!!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
ich hab grad mal spontan was einfaches mit Champignons gesucht und das hier gefunden. Muss sagen es is echt simpel und schmeckt sehr gut!
Ich hab allerdings beim Anbraten der Zwiebeln und Pilzstücke noch etwas krause Petersilie hinzugegeben weil ich mir dachte is schön fürs Auge :)
Beim Ablöschen hab ich die Semmelbrösel direkt mit einkochen lassen. Daraus wurde dann eine festere schön cremige Masse, die trotzdem sehr gut schmeckte.
Auf jeden Fall ein super Rezept - schnell und lecker! :)
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten