Henglein
Rama Cremefine
| Schnelle Gurkensuppe
)
| 2 | Salatgurke(n), geschält und geschnitten |
| 1 | Karotte(n), geraspelt |
| 1 | Zwiebel(n), klein geschnitten |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 Schuss | süße Sahne oder Milch |
| Butter oder Öl | |
| 2 | Knoblauchzehe(n) nach Bedarf |
| Mehl |
Zubereitung
Die Zwiebel klein schneiden und - wer mag - 1 bis 2 Knoblauchzehen. Dann die Gurken schälen und in Stücke schneiden.
Nun die Zwiebel und den Knoblauch und die Gurke in Butter bzw. Öl andünsten und mit Mehl überstreuen. Gut rühren und sofort mit der Brühe ablöschen (gut rühren, sonst klumpt es!). Dann solange auf kleiner Flamme weiterkochen, bis die Gurken gar sind. In der Zwischenzeit die Karotte schälen und raspeln. Wenn die Gurken gar sind, die Suppe in einen Mixer füllen und pürieren (wahlweise kann man auch einen Pürierstab verwenden).
Dann das Ganze zurück in den Topf geben. Jetzt die Karottenraspel hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, 1 kleine Prise Muskat abschmecken. Zum Schluss noch einen Schuss süße Sahne - oder wer es kalorienärmer mag, nimmt Milch - hinzugeben und servieren.
Tipp: Dieses Rezept geht auch mit Zucchini. Wurde von uns schon getestet und für gut befunden.
Nun die Zwiebel und den Knoblauch und die Gurke in Butter bzw. Öl andünsten und mit Mehl überstreuen. Gut rühren und sofort mit der Brühe ablöschen (gut rühren, sonst klumpt es!). Dann solange auf kleiner Flamme weiterkochen, bis die Gurken gar sind. In der Zwischenzeit die Karotte schälen und raspeln. Wenn die Gurken gar sind, die Suppe in einen Mixer füllen und pürieren (wahlweise kann man auch einen Pürierstab verwenden).
Dann das Ganze zurück in den Topf geben. Jetzt die Karottenraspel hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, 1 kleine Prise Muskat abschmecken. Zum Schluss noch einen Schuss süße Sahne - oder wer es kalorienärmer mag, nimmt Milch - hinzugeben und servieren.
Tipp: Dieses Rezept geht auch mit Zucchini. Wurde von uns schon getestet und für gut befunden.
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Kommentare anderer Nutzer
Dwoing 
sagt:
sagt: 15.05.2008 18:47
Hallo!
Heute gab es bei uns dein Rezept - allerdings die Zucchini-Version.
Wir haben noch ein paar Schinkenwürfel mit hinein getan.
Sehr lecker war's, werden wir bestimmt nochmal machen.
Liebe Grüße
Heute gab es bei uns dein Rezept - allerdings die Zucchini-Version.
Wir haben noch ein paar Schinkenwürfel mit hinein getan.
Sehr lecker war's, werden wir bestimmt nochmal machen.
Liebe Grüße
jeani_1 
sagt:
sagt: 21.07.2009 01:22
Hab heute die Suppe ausprobiert und sie hat sehr gut geschmeckt!! Sie ist auch sehr leicht, das finde ich super! Werd ich bestimmt nochmal machen :)
Vielen Dank fürs Rezept und liebe Grüße
Vielen Dank fürs Rezept und liebe Grüße
Claudia1975 
sagt:
sagt: 21.07.2009 11:05
Feinschmecker_
sagt:
sagt: 05.08.2010 11:29
Hab die Suppe gerade gegessen! Also ich find sie echt super!!!
Wirklich sehr leicht und schmeckt wirklich gut.
Tipp: Wer den Gurkengeschmack nicht so sehr mag, sollte mehr Zwiebeln und Knobi reintun, dafür etwas weniger Gurken. Dann habt ihr eine Zwiebel-Knobi Suppe. Schmeckt auch lecker (hab bei der Gurkensuppe zum erstenmal ausversehen zu viel Zwiebeln und Knoblauch reingetan, dann war vom Gurkengeschmack nicht mehr so viel übrig, beim zweiten mal Kochen wars dann aber perfekt)
Wirklich sehr leicht und schmeckt wirklich gut.
Tipp: Wer den Gurkengeschmack nicht so sehr mag, sollte mehr Zwiebeln und Knobi reintun, dafür etwas weniger Gurken. Dann habt ihr eine Zwiebel-Knobi Suppe. Schmeckt auch lecker (hab bei der Gurkensuppe zum erstenmal ausversehen zu viel Zwiebeln und Knoblauch reingetan, dann war vom Gurkengeschmack nicht mehr so viel übrig, beim zweiten mal Kochen wars dann aber perfekt)
Batdriven 
sagt:
sagt: 05.10.2011 02:26
Da ich total viele Gurke vom Sushi übrig hatte, habe ich heute einfach mal Gurkensuppe gekocht.
Dieses Rezept hat mir am besten gefallen von den Zutaten her, daher hab ich ausprobiert und es war superlecker!
Nur die Karotte hatte ich nicht da und habe sie weggelassen ;)
Dieses Rezept hat mir am besten gefallen von den Zutaten her, daher hab ich ausprobiert und es war superlecker!
Nur die Karotte hatte ich nicht da und habe sie weggelassen ;)
09.05.2012 11:08
Wir sind begeistert! Mache sonst immer nur Salz-Dill-Gurkensuppe. Da die aber nichts für unsere 1 1/2-jährige Tochter ist, habe ich dieses Rezept ausprobiert. Toll. Habe zum andicken (wegen der "Kurzen) noch zwei kleine Kartoffeln hinzugefügt und so ein bißl Meh, bzw. pflanzliches Bindemittel (Nestarge)l gespart. Die geraspelten Möhren habe ich uns Erwachsenen so in den Teller gegeben und dann mit Suppe aufgefüllt, da unsere Tochter dieses Faserige im Mund nicht so mag... Alles in allem, ein tolles Essen für Jedermann. Danke
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