Badischer Kirschenjockel nach Tante Elisabeth

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Zutaten

1	Hefe - Zopf, altbackener ohne Rosinen, zerbröckeln
600 ml	Milch, erhitzen
6	Ei(er)
150 g	Zucker
150 g	Butter, flüssige
150 g	Mandel(n), gehackte
2 TL	Zimt
1 Prise	Nelke(n), gemahlene
1 Schuss	Himbeergeist
1 kg	Kirschen, frische Süßkirschen, waschen, einstielen aber nicht entsteinen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die heiße Milch über den zerbröseln Hefezopf leeren, vorsichtig umrühren und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Eier trennen.
Das Eigelb mit dem Zucker zu einer schaumigen Masse verrühren und auch unter die Hefezopfmasse rühren. Das Ganze eine Stunde ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Kirschen vorbereiten, das Eiweiß sehr steif schlagen und eine 28 iger Springform ausfetten.
Dann Butter, Mandeln, Zimt, Nelken und Schnaps unter die Masse rühren. Süßkirschen vorsichtig unterrühren. Eiweiß vorsichtig unterheben.
Teigmasse in die Form füllen und in dem auf 160 Grad vorgeheizten Backofen etwa 75 Minuten backen. Stäbchenprobe.
Sollte der Kuchen noch nicht durchgebacken sein und die Oberfläche droht zu dunkel zu werden, bitte mit Alufolie abdecken.

Kommentare anderer Nutzer

loebea

26.01.2008 17:27 Uhr

Habe mir das Rezept heute noch einmal durchgelesen.
Wer den Kirschenjockel lieber saftiger mag, sollte lieber
1,5 kg Süßkirschen nehmen.

Gruß Loebea

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