Zwiebeln und Paprika anbraten. Hackfleisch dazu und mitbraten. Dann Champignons, Mais und Gurke mit in den Topf, einen Becher Creme fraîche unterrühren. Die Cannelloni zum Befüllen am besten hochkant in eine Auflaufform stellen, mit einem Teelöffel die Füllung in die Cannelloni füllen und diese dann in die Auflaufform legen.
Tomaten aus der Dose mit Creme fraîche und den Gewürzen mischen und drüber kippen. Evtl. noch etwas Creme fraîche oben drauf.
Mit Käse bestreuen und etwa 40 - 45 Minuten bei 200 Grad backen.