Ofen auf 200°C vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlten Unterlage ausrollen und eine runde Pastetenform (notfalls Springform) von 22 cm Durchmesser damit auslegen. Die Teigreste aufheben.

Die Hälfte der Apfelscheiben in die Form legen und gleichmäßig mit dem Mincemeat bedecken. Mit Brandy beträufeln und mit den restlichen Apfelscheiben bedecken.

In einem kleinen Topf die Aprikosenkonfitüre bzw. -marmelade mit dem Wasser schmelzen und die Äpfel damit bestreichen. Den restlichen Teig ausrollen und in schmale Streifen schneiden. Die Streifen um die eigene Achse drehen (Spiralen) und gitterförmig über die Äpfel legen. Die Enden anfeuchten und auf den Teigrand drücken.

Den Teig mit Eiweiß oder Milch bestreichen und den Kuchen im vorgeheizten Rohr etwa 35 Minuten backen (bis der Teig braun ist).

Warm oder kalt servieren.

Tipp: Sahne oder Brandybutter dazu reichen.