Champignons putzen (auf keinen Fall waschen), Stiele der Champignons vorsichtig auslösen, diese in möglichst feine Stücke hacken und in eine Schüssel geben.
Den Knoblauch schälen, ebenfalls so fein wie möglich hacken und zu den Stielen in die Schüssel geben.
Nun noch den Kräuterschmelzkäse, die Petersilie (getrocknete bietet sich hier deswegen an, weil sie keine Flüssigkeit abgeben) dazu geben und die Zutaten miteinander vermengen.

ACHTUNG: Das Öl nicht auf einmal, sondern nach und nach dazugeben, bis eine gut streichbare Masse entsteht. Evtl. kommt man auch mit weniger Öl aus oder benötigt etwas mehr!

Die Masse mit Pfeffer und Salz würzen und die Champignons damit füllen. Champignons in einer Auflaufform in den vorgeheizten Backofen (Umluft 225°C) geben und ca. 15-20 Minuten garen/überbacken.

Dazu passt: Dieses Gericht kann als Vorspeise oder Beilage zu Fleischgerichten genossen werden.

Wenn die Pilze als Vorspeise auf den Tisch kommen, dann schmeckt besonders gut in Olivenöl angebratenes Baguette dazu. Auch geeignet für kalte und warme Buffets.

Tipp: Reste der Füllung halten sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Sie eignet sich auch sehr gut, um Weißbrot damit zu überbacken.