Henglein
Rama Cremefine
| Muscheln mit Weißwein und Gemüse
Eine Mischung aus 2 Rezepten
| 1 ½ kg | Muschel(n) |
| 3 Stange/n | Staudensellerie |
| 3 m.-große | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Olivenöl | |
| 1 Schuss | Wein, weiß, weiß |
| 1 Schuss | süße Sahne |
| ¼ Liter | Brühe (instant) |
| Petersilie | |
| Pfeffer | |
| 3 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| Chilipulver |
Zubereitung
Mich hat eines bei allen Muschelrezepten immer geärgert: entweder es gibt Muscheln Rheinisch mit Gemüse oder Muscheln in Weißwein. Ich habe beide Rezepte gemischt!
Erst Möhren in Scheiben, Sellerie in Scheiben und die Gemüsezwiebel in ca. 1x1 cm große Stücke schneiden. Das Gemüse in Olivenöl anschmoren, dann noch bissfest mit der Brühe ablöschen, alle Gewürze dazu, zum Schluss die Sahne und die in Streifen geschnittene Petersilie. Kurz aufkochen lassen, dann die gereinigten Muscheln hineingeben und ca. 10 Minuten im Sud dünsten.
Zwischendurch umrühren und dann wieder denn Deckel auf den Topf. Ich mache die Muscheln im Bräter, da hat alles genug Platz und ich serviere auch im Bräter, da bleiben die Muscheln bis zum Schluss heiß! Die Brühe ist übrigens ein absoluter Genuss!
Dazu passt am besten Baguette mit Butter.
Erst Möhren in Scheiben, Sellerie in Scheiben und die Gemüsezwiebel in ca. 1x1 cm große Stücke schneiden. Das Gemüse in Olivenöl anschmoren, dann noch bissfest mit der Brühe ablöschen, alle Gewürze dazu, zum Schluss die Sahne und die in Streifen geschnittene Petersilie. Kurz aufkochen lassen, dann die gereinigten Muscheln hineingeben und ca. 10 Minuten im Sud dünsten.
Zwischendurch umrühren und dann wieder denn Deckel auf den Topf. Ich mache die Muscheln im Bräter, da hat alles genug Platz und ich serviere auch im Bräter, da bleiben die Muscheln bis zum Schluss heiß! Die Brühe ist übrigens ein absoluter Genuss!
Dazu passt am besten Baguette mit Butter.
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Kommentare anderer Nutzer
Puchzeli 
sagt:
sagt: 05.01.2009 08:38
Maharani22 
sagt:
sagt: 12.02.2009 21:37
Ein leckeres Rezept! Geht mir genauso, dass ich weder auf Weißweinsoße noch auf Gemüse verzichten will.
Meine Variante: Ehe ich mit der Brühe ablösche, gebe ich noch 3 gewürfelte Tomaten dazu.
Meine Variante: Ehe ich mit der Brühe ablösche, gebe ich noch 3 gewürfelte Tomaten dazu.
Puchzeli
sagt:
sagt: 13.02.2009 10:57
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