| Gebratenes Gemüse
Domatesli Sebze Kizartmasi
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 EL | Salz |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und grün |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 125 g | Mehl |
| Olivenöl | |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Peperoni |
| 6 | Tomate(n) |
| 1 EL | Essig |
| 1 EL | Honig |
| 1 Tasse/n | Petersilie, gehackte glatte |
| 125 g | Schafskäse, zerbröselter |
Zubereitung
Die Aubergine putzen, in Scheiben schneiden, salzen und 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Die Paprika putzen und vierteln. Die Zucchini putzen und in Scheiben schneiden.
Die Auberginenscheiben abwaschen, trockentupfen, mit dem übrigen Gemüse in Mehl wenden und im heißen Öl goldgelb ausbacken.
Den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Zwiebel in 2 EL Öl glasig dünsten.
Die gehackte Peperoni mit den enthäuteten, entkernten und gewürfelten Tomaten dazugeben und alles sämig einkochen lassen.
Das Ganze mit Essig und Öl anmachen, die Petersilie untermischen. Das Gemüse mit der Sauce überziehen. Mit dem Käse bestreuen und im Ofen bei 200° kurz überbacken.
Die Auberginenscheiben abwaschen, trockentupfen, mit dem übrigen Gemüse in Mehl wenden und im heißen Öl goldgelb ausbacken.
Den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Zwiebel in 2 EL Öl glasig dünsten.
Die gehackte Peperoni mit den enthäuteten, entkernten und gewürfelten Tomaten dazugeben und alles sämig einkochen lassen.
Das Ganze mit Essig und Öl anmachen, die Petersilie untermischen. Das Gemüse mit der Sauce überziehen. Mit dem Käse bestreuen und im Ofen bei 200° kurz überbacken.
