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Nizza - Salat Bettina
Zutaten
| 6 | Ei(er), hartgekochte |
| 300 g | Bohnen (möglichst feine Prinzess) |
| 4 | Tomate(n) |
| 60 g | Kapern |
| 12 | Oliven (schwarz oder schwar-grün gemischt) |
| 4 | Sardellenfilet(s) |
| 1 Dose/n | Thunfisch |
| 9 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Essig |
| 1 EL | Senf (Dijon) |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| Knoblauch | |
| Thymian | |
| Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Bohnen bissfest kochen, Eier vierteln oder im Eierschneider zerteilen, Tomaten achteln, Kapern und Oliven abtropfen lassen; Sardellenfilets abspülen, trocknen und in Scheibchen schneiden.
Für die Marinade: Essig, Gewürze und Senf verquirlen, Öl ganz langsam in dünnem Strahl dazuquirlen, bis eine cremige Marinade entsteht.
Marinade mit der Hälfte der Oliven, Kapern, Sardellenfilets und etwas Thunfisch mindestens 45 Minuten durchziehen lassen. Restzutaten auf einer Platte schön anrichten und marinierte Masse darauf verteilen; bei längerer Vorbereitungszeit kann auch ein Teil der Bohnen schon mitmariniert werden.
Wichtig: hier isst das Auge mit! Der Kick kommt zwar durch die Marinade, aber fürs Auge muss ein großer Teil der Zutaten (Eier und Tomaten sowieso, aber auch ein Teil der Bohnen, Oliven und des Thunfischfleisches) unbedingt unvermischt auf einer netten Platte oder Schale drapiert werden. Erst viel Pusselei, aber dann großer Anklang bei den Gästen!
Für die Marinade: Essig, Gewürze und Senf verquirlen, Öl ganz langsam in dünnem Strahl dazuquirlen, bis eine cremige Marinade entsteht.
Marinade mit der Hälfte der Oliven, Kapern, Sardellenfilets und etwas Thunfisch mindestens 45 Minuten durchziehen lassen. Restzutaten auf einer Platte schön anrichten und marinierte Masse darauf verteilen; bei längerer Vorbereitungszeit kann auch ein Teil der Bohnen schon mitmariniert werden.
Wichtig: hier isst das Auge mit! Der Kick kommt zwar durch die Marinade, aber fürs Auge muss ein großer Teil der Zutaten (Eier und Tomaten sowieso, aber auch ein Teil der Bohnen, Oliven und des Thunfischfleisches) unbedingt unvermischt auf einer netten Platte oder Schale drapiert werden. Erst viel Pusselei, aber dann großer Anklang bei den Gästen!
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Kommentare anderer Nutzer
Super,
habe versucht deine Idee umzusetzen und alle waren begeistert! Werde mich in der Kreatvität noch üben - erste Bilder sind aber unterwegs!
Liebe Grüße von der heißen Côte d'Azur
Obelixine
habe versucht deine Idee umzusetzen und alle waren begeistert! Werde mich in der Kreatvität noch üben - erste Bilder sind aber unterwegs!
Liebe Grüße von der heißen Côte d'Azur
Obelixine
Hallo!
Ich muss Obelixine vollkommen Recht geben! Der Salat ist 5 Punkte wert. Bei mir gab es noch geschnittene Zweibelringe oben drauf, aber sonst ist dem nichts hinzuzufuegen! Ach doch, ein Foto...;-)
LG aus Peru
Pasi
Ich muss Obelixine vollkommen Recht geben! Der Salat ist 5 Punkte wert. Bei mir gab es noch geschnittene Zweibelringe oben drauf, aber sonst ist dem nichts hinzuzufuegen! Ach doch, ein Foto...;-)
LG aus Peru
Pasi
Probiere heute Abend Nizzasalat aus. Morgen mehr. Lg aus Österreich
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Obelixine
11.07.2010 12:44 Uhr