Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser gar kochen. Wasser abgießen und Kartoffeln möglichst sofort fein zerstampfen.
Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in Stücke schneiden und in Wasser gar kochen.
Speck in kleine Würfel schneiden, bei starker Hitze auslassen und so lange erhitzen, bis er gelblich ist.

Kartoffeln und Äpfel nun zusammen in einen Kochtopf geben, mit dem Schneebesen durchrühren und zum Kochen bringen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Speck über den Kartoffelbrei geben.
Die Margarine in einer Bratpfanne zerlassen und die in 1 cm dick geschnittene Blutwurst von beiden Seiten darin braten.

Himmel und Erde auf Tellern anrichten und zusammen mit der gebratenen Blutwurst servieren.