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Rotweinbirnen Tina
Zutaten
| 4 | Birne(n), reife, süße, feste (z.B. Abate fetel) |
| 4 EL | Wasser |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Prise | Zimt |
| 2 | Nelke(n) |
| 1/4 Liter | Wein, rot (Empfehlung: Portugieser) |
| 4 cl | Portwein (oder Marsala) |
| 2 EL | Zucker |
| 1 TL | Speisestärke |
| 2 EL | Weinbrand |
| 2 EL | Rosinen (oder Schokoraspeln) |
| 1/4 Liter | Sahne geschlagen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Tage / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Diese mit Rotwein, Port und Zucker 5 Minuten weiter köcheln lassen. Stärke anrühren, Flüssigkeit binden, Weinbrand anrühren und diesen Sud über die Birnen gießen. In einem engen Gefäß (damit alles gut bedeckt ist) möglichst 48 Stunden ziehen lassen.
Gekühlt mit Sahne, Rosinen oder Raspelschokolade servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
sehr einfach und sehr gut, ich habe dazu
kleine kartoffelpuffer gemacht... spitze
g.sattler
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,die Birnen schmecken sehr gut, ich war mit den Gewürzen mengenmäßig noch ein bißchen großzügiger und und habe zusätzlich noch einige schwarze ganze Pfefferkörner dazugegeben.
Wenn man sehr sauber arbeitet und alles heiß einfüllt, halten sich die Birnen auch etwas länger, bei mir im kühlen Keller 14 Tage.
Grüße Evlys
wow, was für ein Gedicht!!! Ich habe es für ein kleines Familientreffen gemacht (mit Vanille-Eis), und alle waren restlos begeistert!
Nun will ich es mal so ausprobieren, indem ich das Andicken mit der Speisestärke zunächst mal weglasse, den Sud nach 2 Tagen nochmals kurz aufkoche, abgekühlt wieder über die Birnen gebe, nach 2 Tagen das Ganze nochmals wiederhole und dann fest verschlossen kühl aufbewahre, um auszutesten, wie lange sich die Früchte halten. Ein kleiner Vorrat für die "schönste Zeit des Jahres" oder als Mitbrigsel statt Blumen wäre ja nicht verkehrt...
Andicken (so denke ich mir) kann ich sie dann bei Bedarf je nach Portionsgröße mit mehr oder weniger sofort löslicher Gelantine.
Gerne erstatte ich Bericht über meine Erfahrung. Nochmals herzlichen Dank für das grandiose Rezept!!!
LG aus Hamburg von Ostfriesin1
die Birnen waren gut gelungen :)
Und die haben sich lange gehalten - vier Wochen war kein Problem.
Vielen Dank für das Rezept!
Petra
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gabisattler
08.10.2006 16:17 Uhr