Die Hähnchenbrüste abbrausen und trocken tupfen. Filets anschließend flach klopfen und mit Salz würzen.
Die Hälfte Öl erhitzen, die Geflügelfilets 2-3 Minuten braten und rausnehmen. Restliches Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen, die gewürfelte Zwiebel und Paprika 4-5 Mitnuten andünsten. Salsa, in Ringe geschnittene Chilis und gehackten Knoblauch zugeben und etwas mitdünsten. Pikant würzen und vom Feuer nehmen. Filets in eine Form tun, mit der Sauce überziehen und mit Käse bestreuen.10-12 Minuten untern Grill überbacken.