Mincemeat

herb - süße, fruchtige Füllung für Pasteten und Kuchen zu Advent und Weihnachten

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Zutaten

225 g	Korinthen, gehackt
225 g	Sultaninen, gehackt
225 g	Rosinen, kernlose, gehackt
115 g	Zitronat, gehackt
50 g	Mandel(n), blanchiert, fein gehackt
225 g	Äpfel (Kochäpfel), geschält und grob gerieben
225 g	Zucker, weicher, brauner
110 g	Butter (Süßrahmbutter), in Flöckchen
¹/₂ TL	Muskat, gemahlener
¹/₂ TL	Zimt, gemahlen
¹/₂ TL	Lebkuchengewürz
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon und von einer Hälfte der Saft
110 g	Orangeat, gehackt
3 EL	Brandy oder Whisky

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Tage / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Trockenfrüchte einschließlich der Mandeln in eine große Schüssel geben, vermischen. Die restlichen Zutaten - bis auf den Brandy - dazugeben und sehr gut untermischen. Mit Folie zudecken und 2 Tage stehen lassen.

Die ganze Masse gut durchrühren und die überschüssige Flüssigkeit abgießen. Nun den Brandy (oder Whisky) dazugeben und unterrühren. Diese Mischung in saubere Schraubdeckelgläser füllen und wie Marmelade verschließen.

Mindestens 4 Wochen bis zum Verzehr stehen lassen - je länger, desto besser.

Verwendung der Füllung z.B. in Mürbeteigtörtchen (die berühmten Mincemeat-Pies) und Mincemeat-Apfelkuchen.

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