| Himbeertorte Doris
Himbeer - Sahnetorte
)
| 2 EL | Wasser, heiß |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| ½ Liter | Sahne |
| ¾ Tasse/n | Puderzucker |
| 3 Pck. | Sahnesteif |
| 200 g | Frischkäse |
| 400 g | Himbeeren, TK |
| ⅛ Liter | Wasser |
| ⅛ Liter | Sirup (Himbeer) |
| 1 Pck. | Tortenguss, rot |
| ⅛ Liter | Wasser |
| ⅛ Liter | Sirup (Himbeer) |
Zubereitung
Boden:
2 Eiweiß und 2 EL heißes Wasser steif schlagen, dabei Zucker langsam einrieseln lassen; verquirltes Eigelb zumischen, das mit Backpulver vermischte Mehl darübersieben und vorsichtig unterheben. In einer Springform (Boden mit Backpapier ausgelegt; kein Fett!) bei 180 Grad Heißluft 20 bis 25 Minuten backen.
Sahnebelag:
1/2 Liter Sahne, 3/4 Tassen Puderzucker und 3 Päckchen Sahnesteif leicht anschlagen, 200 g Frischkäse zerdrückt dazugeben; das Ganze steif schlagen und auf dem abgekühlten Boden (in Springformrand oder Tortenrand) verteilen. Ca. 400 g TK-Himbeeren auf dem Sahnebelag verteilen.
Für den 1. Guss aus 1/8 l Wasser, 1/8 l Himbeersirup und 1 Päckchen roten Tortengusspulver einen Tortenguss bereiten und auf den Früchten verteilen. Den gleichen Guss noch einmal zubereiten und auf der Masse verteilen. Wichtig: nicht versuchen, gleich die doppelte Gussmenge zuzubereiten! Kühl stellen, kann dann auch am Vortag zubereitet werden.
Die Zubereitung klingt etwas aufwändig, aber der Erfolg spricht für sich. Dieses Rezept versucht keiner nur einmal.
2 Eiweiß und 2 EL heißes Wasser steif schlagen, dabei Zucker langsam einrieseln lassen; verquirltes Eigelb zumischen, das mit Backpulver vermischte Mehl darübersieben und vorsichtig unterheben. In einer Springform (Boden mit Backpapier ausgelegt; kein Fett!) bei 180 Grad Heißluft 20 bis 25 Minuten backen.
Sahnebelag:
1/2 Liter Sahne, 3/4 Tassen Puderzucker und 3 Päckchen Sahnesteif leicht anschlagen, 200 g Frischkäse zerdrückt dazugeben; das Ganze steif schlagen und auf dem abgekühlten Boden (in Springformrand oder Tortenrand) verteilen. Ca. 400 g TK-Himbeeren auf dem Sahnebelag verteilen.
Für den 1. Guss aus 1/8 l Wasser, 1/8 l Himbeersirup und 1 Päckchen roten Tortengusspulver einen Tortenguss bereiten und auf den Früchten verteilen. Den gleichen Guss noch einmal zubereiten und auf der Masse verteilen. Wichtig: nicht versuchen, gleich die doppelte Gussmenge zuzubereiten! Kühl stellen, kann dann auch am Vortag zubereitet werden.
Die Zubereitung klingt etwas aufwändig, aber der Erfolg spricht für sich. Dieses Rezept versucht keiner nur einmal.
Kommentare anderer Nutzer
Tina_Rofeld 
sagt:
sagt: 08.03.2010 12:23
Hallo, Monster87,
wenn der Guss gleich in doppelter Menge hergestellt würde, könnte er nicht schnell genug erkalten und bliebe weich, bzw. würde in die Sahneschicht laufen. Also, keinesfalls versuchen, sich hierbei Zeit zu ersparen!
Auf deinen Erfolgsbericht bin ich schon gespannt!
Viele Grüße
Tina
wenn der Guss gleich in doppelter Menge hergestellt würde, könnte er nicht schnell genug erkalten und bliebe weich, bzw. würde in die Sahneschicht laufen. Also, keinesfalls versuchen, sich hierbei Zeit zu ersparen!
Auf deinen Erfolgsbericht bin ich schon gespannt!
Viele Grüße
Tina
Tina_Rofeld
sagt:
sagt: 09.04.2010 22:54
So, fast vier Jahre nach der Rezepteinstellung habe ich 'mal endlich Fotos gemacht - allerdings mit gemischten TK-Beeren statt Himbeeren und Kirsch- statt Himbeersirup. Bei den Gästen kam das heute auch bestens an, obwohl mir das Himbeer-Original geschmacklich und optisch (heller und duftiger) besser gefällt. Mit Melisse- oder Minzeblättchen dekoriert wirkt's noch erfrischender und kalorienfreier (wie man sich täuschen kann...).
Und noch eine Rezeptkorrektur (ich weiß nicht, wie ich das direkt ins Rezept einfügen kann): beim zweiten Guss gehört natürlich auch ein zweites Päckchen Tortenguss dazu :o) !!
Ein Test-Kommentar zu diesem Rezept, das bei uns seit Jahren zu den Erfolgsgaranten gehört, würde mich wirklich freuen!
Tina
Und noch eine Rezeptkorrektur (ich weiß nicht, wie ich das direkt ins Rezept einfügen kann): beim zweiten Guss gehört natürlich auch ein zweites Päckchen Tortenguss dazu :o) !!
Ein Test-Kommentar zu diesem Rezept, das bei uns seit Jahren zu den Erfolgsgaranten gehört, würde mich wirklich freuen!
Tina
10.05.2010 15:38
Hallo Tina_Rofeld,
möchte gerne deine Torte probieren habe doch vorher eine frage,
taue ich die Himbeeren vorher auf oder benutze ich sie unaufgetaut?
möchte gerne deine Torte probieren habe doch vorher eine frage,
taue ich die Himbeeren vorher auf oder benutze ich sie unaufgetaut?
Tina_Rofeld
sagt:
sagt: 10.05.2010 16:30
Hallo Istanbul-34,
auftauen und abtropfen lassen musst du die Himbeeren nur dann, wenn sich viel Schnee gebildet hat, der den Guss verflüssigen könnte.
Normalerweise sorgen die gefrorenen Himbeeren dafür, dass der Guss besonders schnell fest wird.
Gutes Gelingen!
Ina
auftauen und abtropfen lassen musst du die Himbeeren nur dann, wenn sich viel Schnee gebildet hat, der den Guss verflüssigen könnte.
Normalerweise sorgen die gefrorenen Himbeeren dafür, dass der Guss besonders schnell fest wird.
Gutes Gelingen!
Ina
kiki2 
sagt:
sagt: 03.03.2011 15:43
Hi, ich habe mich bei diesem Rezept erstmals an eine Torte gewagt und es war ein Kinderspiel!!! Ich habe die Torte nun schon ca. 6 Mal gemacht und sie schmeckt uns und unseren Gästen immer wieder hervorragend!!! Das Rezept habe ich nun auch schon mehrmals weitergegeben. Ich finde, dass sie auch schnell gemacht ist. Anstatt den Boden zu backen, kann man sich auch mit einem fertigen Biskuitboden behelfen – schmeckt dann natürlich nicht ganz so lecker Von mir also volle Punktzahl für dieses Rezept – Vielen Dank!!
Werde dein Rezept bei Gelegenheit ausprobieren, versprochen!
GVLG
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