Bruschetta

mit Tomaten aus der Dose
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Zutaten

Knoblauchzehe(n)
2 Dose/n Tomate(n) (à 800 g)
4 EL Olivenöl
1/2 TL Oregano, getrockneter
  Salz und Pfeffer
Lauchzwiebel(n)
8 Scheibe/n Brot(e)
 n. B. Kräuter, frisch, gehackt
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 270 kcal

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Knoblauch abziehen und durchpressen. Tomaten abgießen, grob hacken. 2 EL Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Oregano andünsten. Tomaten zufügen und in 15 - 20 Minuten sämig einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben abkühlen lassen.

Inzwischen die Lauchzwiebel putzen, abbrausen und in feine Ringe schneiden. Brote mit dem übrigem Olivenöl beträufeln und im Ofen von beiden Seiten in 3 - 5 Minuten goldgelb rösten.

Tomatensauce auf den Broten verteilen. Lauchzwiebel darüber streuen. Nach Belieben mit Kräutern garnieren.

Anmerkung: Natürlich könnt ihr die Brote auch im Toaster rösten, wenn ihr den Backofen nicht extra anschmeißen wollt.
Die Idee mit den Dosentomaten ist gerade im Winter, wenn die frischen Tomaten nur noch nach Wasser schmecken, toll. Sehr aromatisch und lecker - auch, wenn es ein bisschen mehr Aufwand ist.
Zur Abwechslung kann man noch 100 g gehackte schwarze Oliven und 1 EL Kapern in die Tomatensauce geben. Oder statt der Lauchzwiebel je 1 Scheibe Mozzarella auf die Tomatenbrote legen und 2 Minuten unter den Grill schieben.

Kommentare anderer Nutzer


Spezzi

09.02.2007 16:41 Uhr

Hallo!

Habe dein Rezept ausprobiert. War echt total lecker. Und sehr einfach zu machen.

Ich habe zusätzlich auf das geröstete Brot noch je 1 Knoblauchzehe gerieben.
Wir lieben Knoblauch...
Habe im Real "echtes" Bruschetta Brot gekauft. Welches Brot kann man sonst nehmen? Das Originale ist so teuer :-(
Hab Bilder hochgeladen...

DANKE für das Rezept.

Spezzi

sunshine444

19.03.2008 10:48 Uhr

ich nehme immer ciabatta.

mickyjenny

15.05.2008 00:20 Uhr

Das wissen selbst die Italiener nicht so genau, manche nehmen Ciabatta, manche nehmen Bauernbrotscheiben, sehr lecker ist auch toskanisches Brot, das manche Bäckereien anbieten, das ist nämlich selbst sehr geschmacksneutral und das Bruschetta kommt voll zur Wirkung Also, probier einfach selbst aus, was dir schmeckt.

ralph-maria

16.06.2012 18:36 Uhr

Seeehr lecker! Einfach ist es auch, aber die Tomaten schälen, entkernen und würfeln ist doch ein wenig zeitaufwändig, macht aber nichts die Zeit ist es wert!!! Man kann auch Mozzarella klein würfeln und untermischen, lecker!
Ich habe frisches Stangenbrot genommen und anschließend 10 Min bei 200°C gebacken....... mmmmmmmmmh! :-)

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