Henglein
Rama Cremefine
| Eis & heiß
gebackenes Eis mit Kokosflocken
| 4 Kugel/n | Eis, Vanille- |
| 3 | Ei(er), davon nur dass Eiweiß |
| Kokosraspel, reichlich | |
| Fett, gutes Fritierfett | |
| Puderzucker | |
| Minze | |
| Sahne |
Zubereitung
Die Eier trennen. Wir brauchen nur dass Eiklar (Eiweiß).
Nun die Eiskugeln zuerst im Eiweiß wenden, danach in den Kokosraspeln wenden und vorsichtig etwas andrücken. Die Eiskugeln auf ein Blech legen und im Froster wieder durchfrieren lassen. Am besten über Nacht.
Am nächsten Tag diese Prozedur wiederholen. Wenn möglich auch noch einen dritten Tag, damit die Hülle gut hält.
Kurz vor dem Anrichten die Kugeln in die auf ca. 150 C Grad erhitzte Friteuse legen und ca. 2 - 4 Minuten backen, bis der Kokos eine leichte Bräunung bekommt. Die Kugeln herausnehmen und mit Sahne, Puderzucker und einem Minzeblatt garnieren und sofort servieren. Ein echter Genuss mit heißem Kokos und kaltem Eis.
Nun die Eiskugeln zuerst im Eiweiß wenden, danach in den Kokosraspeln wenden und vorsichtig etwas andrücken. Die Eiskugeln auf ein Blech legen und im Froster wieder durchfrieren lassen. Am besten über Nacht.
Am nächsten Tag diese Prozedur wiederholen. Wenn möglich auch noch einen dritten Tag, damit die Hülle gut hält.
Kurz vor dem Anrichten die Kugeln in die auf ca. 150 C Grad erhitzte Friteuse legen und ca. 2 - 4 Minuten backen, bis der Kokos eine leichte Bräunung bekommt. Die Kugeln herausnehmen und mit Sahne, Puderzucker und einem Minzeblatt garnieren und sofort servieren. Ein echter Genuss mit heißem Kokos und kaltem Eis.
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Kommentare anderer Nutzer
hkuck1 
sagt:
sagt: 24.08.2007 15:47
Hallo,
nun meine Antwort an Dich (vielleicht zum 3. mal, da ich beim abschicken immer eine Fehlermeldung bekam). Also, Du kannst natürlich auch einen geeigneten Topf nehmen, der relativ breit ist und einen hohen Rand hat, und diesen mit Fett / Öl zur Hälfte füllen. Die richtige Temperatur kannst Du mit einem Bratenthermometer oder mit der Holzstbchenmethode prüfen.(Achtung Verbrennungsgefahr). Die Eiskugeln sollten genug Platz zum Schwimmen haben um nicht aneinander zu kleben.
lg.
hkuck1
nun meine Antwort an Dich (vielleicht zum 3. mal, da ich beim abschicken immer eine Fehlermeldung bekam). Also, Du kannst natürlich auch einen geeigneten Topf nehmen, der relativ breit ist und einen hohen Rand hat, und diesen mit Fett / Öl zur Hälfte füllen. Die richtige Temperatur kannst Du mit einem Bratenthermometer oder mit der Holzstbchenmethode prüfen.(Achtung Verbrennungsgefahr). Die Eiskugeln sollten genug Platz zum Schwimmen haben um nicht aneinander zu kleben.
lg.
hkuck1
turtlelucy 
sagt:
sagt: 26.01.2008 13:59
kathischnee 
sagt:
sagt: 12.07.2009 15:58
Hallo! Hab gestern dein Rezept ausprobiert- ist einfach super gelungen war traumhaft gut! Ich hab die Prozedur mit Eiweiss und Kokos zwei mal gemacht- hat perfekt gehalten! ich habs übrigends in einem breiten Kochtopf mit Sonnenblumenöl frittiert- klappt toll. und angerichtet hab ich mein " Riesen-Eis-Raffaello" mit Honig und gewürfelten Früchten( Honigmelone, Birne, Orangenfilets) Meine Gäste waren entzückt!
das rezept hört sich wirklich superlecker an.
ich würde es gerne mal ausprobieren, habe aber leider keine friteuse.
kann man das auch irgendwie anders machen?
lg weißerEngel1
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