Mehl mit Butter in Stückchen, 75 gr. Puderzucker, Ei, Salz und 1 El. kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten kalt stellen.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 30 cm Durchm.) ausrollen und in eine gefettete Tarteform geben. Rand gut andrücken, Boden mehrmals einstechen. Tarte ca. 20 Min. ruhen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft 150°C) ca. 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Erdbeeren waschen und putzen. 7 große Erdbeeren in Scheiben schneiden. Restliche Früchte halbieren.

Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen (bei einer Tarteform mit herausnehmbaren Boden den Rand entfernen um den Kuchen schneller auskühlen zu lassen, bei einer normalen Tarteform einfach in der Form auskühlen lassen).

Mascarpone mit Vanillemark und 50 gr. Puderzucker glatt rühren. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Sahne unter die Mascarpone heben. Tarte auf eine Platte legen, Creme hineingeben glatt streichen.

Tarte mit Erdbeeren belegen (Scheiben fächerförmig am Rand entlang, Hälften in der Mitte. Tortenguss mit Zucker in einem Topf mischen. 250 ml Wasser nach und nach einrühren und aufkochen. Den Guss über die Erdbeeren verteilen und trocknen lassen.

Ich benutze meist statt des Vanillemarks ein Vanillearoma (aus Kostengründen), besser schmeckt es jedoch schon mit dem Mark.

Ich habe diesen Kuchen auch schon oft mit einem Biskuitboden gemacht, auch sehr, sehr lecker.