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Exotische Fischsuppe
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), grüne |
| 1 | Möhre(n) |
| 4 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 50 g | Kokosraspel |
| 2 EL | Currypulver |
| n. B. | Cayennepfeffer |
| 100 ml | Fischfond |
| Salz | |
| 1 EL | Honig |
| 600 g | Fischfilet(s) (Seelachs) |
| 3 EL | Koriandergrün, fein gehackt |
| 1 Liter | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Paprikaschoten waschen, halbieren und putzen. Möhre waschen, putzen und beides würfeln.
Öl in einem Suppentopf erhitzen. Das Gemüse darin unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten dünsten. Kokosraspel, Currypulver und Cayennepfeffer unterrühren. Dann 1 Liter Wasser, den Fischfond, sowie Salz und den Honig hinzufügen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Den Fisch währenddessen in mundgerechte Stücke schneiden.
Wenn die Zeit um ist, die Suppe vom Herd nehmen und das Gemüse fein pürieren oder durch einen Sieb passieren. Dann die Suppe noch einmal erhitzen und die Fischstücke hineingeben. Die Suppe dann zugedeckt, bei schwacher Hitze in 7-8 Minuten garziehen lassen.
Zum Schluss nur noch mit Salz abschmecken und das Koriandergrün untermengen.
Dazu schmeckt frisches Baguette am besten.
Öl in einem Suppentopf erhitzen. Das Gemüse darin unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten dünsten. Kokosraspel, Currypulver und Cayennepfeffer unterrühren. Dann 1 Liter Wasser, den Fischfond, sowie Salz und den Honig hinzufügen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Den Fisch währenddessen in mundgerechte Stücke schneiden.
Wenn die Zeit um ist, die Suppe vom Herd nehmen und das Gemüse fein pürieren oder durch einen Sieb passieren. Dann die Suppe noch einmal erhitzen und die Fischstücke hineingeben. Die Suppe dann zugedeckt, bei schwacher Hitze in 7-8 Minuten garziehen lassen.
Zum Schluss nur noch mit Salz abschmecken und das Koriandergrün untermengen.
Dazu schmeckt frisches Baguette am besten.
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