Henglein
Rama Cremefine
| Omas Zuckerkuchen mit Streuseln
)
| Für den Hefeteig: | |
| ¼ Liter | Milch, lauwarme |
| 1 Würfel | Hefe, bzw.1 Pck. Trockenhefe |
| 75 g | Butter oder Margarine |
| ½ kg | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| Für den Belag: | |
| 200 g | Zucker |
| 125 g | Butter |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| Für die Streusel: | |
| 75 g | Butter |
| 150 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Aus Milch, Mehl, Zucker, Butter, Hefe, Salz und dem Ei einen lockeren Hefeteig zubereiten und diesen an einem warmen Ort gehen lassen.
Für die Ei-Zuckermasse erwärmt man die Butter zusammen mit dem Zucker solange, bis sich dieser gelöst hat und lässt die Masse dann abkühlen. Wenn die Masse kühl ist, rührt man das Ei und den Vanillinzucker unter.
Für die Streusel verknetet man Zucker, Salz, Mehl und Butter zu krümeligen Streuseln.
Wenn der Hefeteig schön aufgegangen ist, gibt man diesen auf ein gefettetes Blech, am besten ein tiefes Obstkuchenblech, und verteilt ihn gleichmäßig. Nun gießt man die Ei-Zuckermasse auf den Teig und verteilt danach die Streusel darüber.
Gebacken wird der Kuchen im Heißluftofen bei 175°C etwa 20 Minuten.
Man kann die Streusel auch weglassen, zusätzlich Beerenobst oder Äpfel auf den Teig geben und somit immer wieder neue Varianten ausprobieren.
Für die Ei-Zuckermasse erwärmt man die Butter zusammen mit dem Zucker solange, bis sich dieser gelöst hat und lässt die Masse dann abkühlen. Wenn die Masse kühl ist, rührt man das Ei und den Vanillinzucker unter.
Für die Streusel verknetet man Zucker, Salz, Mehl und Butter zu krümeligen Streuseln.
Wenn der Hefeteig schön aufgegangen ist, gibt man diesen auf ein gefettetes Blech, am besten ein tiefes Obstkuchenblech, und verteilt ihn gleichmäßig. Nun gießt man die Ei-Zuckermasse auf den Teig und verteilt danach die Streusel darüber.
Gebacken wird der Kuchen im Heißluftofen bei 175°C etwa 20 Minuten.
Man kann die Streusel auch weglassen, zusätzlich Beerenobst oder Äpfel auf den Teig geben und somit immer wieder neue Varianten ausprobieren.
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Kommentare anderer Nutzer
03.09.2006 10:09
Hallo Mondin,
Das Rezept ist spitze. Vielen Dank. Der Kuchen war sehr einfach zu machen und der Hefeteig war wirklich sehr locker. Inzwischen habe ich den Kuchen schon öfters gebacken, mal ohne und mal mit Äpfel. Schmeckt allen wunderbar.
lg
gudrun
Das Rezept ist spitze. Vielen Dank. Der Kuchen war sehr einfach zu machen und der Hefeteig war wirklich sehr locker. Inzwischen habe ich den Kuchen schon öfters gebacken, mal ohne und mal mit Äpfel. Schmeckt allen wunderbar.
lg
gudrun
09.12.2006 16:53
Hallo Mondin,
auch uns hat der Kuchen sehr gut geschmeckt. Schnell und einfach gemacht, absolut empfehlenswert! Ab jetzt nehme ich für jeden Hefekuchen dieses Teigrezept.
LG!
bross
auch uns hat der Kuchen sehr gut geschmeckt. Schnell und einfach gemacht, absolut empfehlenswert! Ab jetzt nehme ich für jeden Hefekuchen dieses Teigrezept.
LG!
bross
2shanna4 
sagt:
sagt: 28.02.2007 16:16
Hallo Mondin,
endlich habe ich das Rezept wieder. Supervielen Dank!! Meine Oma konnte sich nicht mehr genau an die Mengen erinnern und da habe ich den nie gebacken. Nun habe den gleich am WE gemacht und habe noch einpaar Tropfen Mandelaroma dazu getan.
LG
2shanna4
endlich habe ich das Rezept wieder. Supervielen Dank!! Meine Oma konnte sich nicht mehr genau an die Mengen erinnern und da habe ich den nie gebacken. Nun habe den gleich am WE gemacht und habe noch einpaar Tropfen Mandelaroma dazu getan.
LG
2shanna4
Kyokocat 
sagt:
sagt: 16.04.2008 23:24
Hallo Mondin,
Danke fuer dieses super leckere Rezept. Habe den Kuchen heute gebacken und meine Gaeste (sogar eine Norwegerin, die so eine Art Kuchen nicht kennt) waren total begeistert.
LG
Kyokocat
Danke fuer dieses super leckere Rezept. Habe den Kuchen heute gebacken und meine Gaeste (sogar eine Norwegerin, die so eine Art Kuchen nicht kennt) waren total begeistert.
LG
Kyokocat
kleinerica 
sagt:
sagt: 12.06.2008 08:20
Ich liebe saftigen Zuckerkuchen, nur leider bekommen selbst bei uns viele Bäcker nur eine trockene Hefeschnitte hin. Aber jetzt hab ich denen eins vorraus! Schließlich hab ich dein Rezept gefunden und so brauch ich nicht mehr zum einzigen Bäcker in unserer Region fahren, der vernünftigen Zuckerkuchen macht. Etwas hab ich jedoch an deinem Rezept abgeändert. Ich nehme nur die Hälfte deines Hefeteiges und lege sie in eine hohe Auflaufform oder Kuchenform. Ich ziehe einen hohen Rand und dann nehm ich die komplette Menge Zuckerbuttergemisch. Somit wirds eine richtige Zuckerdecke. Zimt und Muskat passen auch noch sehr gut dazu. Die Streusel muss man nicht haben. Klar ist der Kuchen sehr süß, aber sonst hieße er ja auch nicht Zuckerkuchen! Vielen Dank für das Rezept!
Gitti69
sagt:
sagt: 03.09.2008 16:46
Hallo Mondin,
dies war mein erster Hefeteig der mir wirklich gut gelungen ist, super weich. Vielen Dank für dieses Rezept
Liebe Grüße Gitti69
dies war mein erster Hefeteig der mir wirklich gut gelungen ist, super weich. Vielen Dank für dieses Rezept
Liebe Grüße Gitti69
never20
sagt:
sagt: 14.05.2010 13:49
Vielen Dank für das leckere Rezept! Ich habe im Freundeskreis einen Liebhaber trockener Kuchen und deshalb das Rezept ausprobiert. Was soll ich sagen, er hat allen geschmeckt, auch denen die sonst nicht so auf Kuchen ohne Frucht-Quark- Schmand-...Belag stehen.
Als Grundlage für einen Obstkuchen wäre mit aber der Teig zu dick. Da würde ich die Zutaten um ein Drittel reduzieren.
Viele Grüße
never20
Als Grundlage für einen Obstkuchen wäre mit aber der Teig zu dick. Da würde ich die Zutaten um ein Drittel reduzieren.
Viele Grüße
never20
maria012
sagt:
sagt: 24.09.2010 19:31
Hallo,
habe heute den Kuchen zum 1. Mal gebacken. Boah...ist der lecker !! Wir sind total begeistert ! Habe bis jetzt kein so richtig gutes Rezept für Zuckerkuchen gefunden gehabt....nun hab ich endlich eines !
Vielen Dank dafür ♥
Liebe Grüße
maria012
habe heute den Kuchen zum 1. Mal gebacken. Boah...ist der lecker !! Wir sind total begeistert ! Habe bis jetzt kein so richtig gutes Rezept für Zuckerkuchen gefunden gehabt....nun hab ich endlich eines !
Vielen Dank dafür ♥
Liebe Grüße
maria012
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habe den kuchen gestern gebacken, er war sehr lecker, hab bloß die zuckermenge für den belag etwas reduziert und statt der flüssigen butter im teig 4 Eßl Öl genommen,
er war sehr locker und saftig, den gibt es bestimmt wieder...
lg ela
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