Henglein
Rama Cremefine
| Aprikosenknödel
16 süße Knödel mit fruchtiger Füllung
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| etwas | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| 16 | Aprikose(n) |
| 16 Würfel | Zucker |
| 4 EL | Semmelbrösel |
| 75 g | Margarine |
| 75 g | Zucker |
| n. B. | Zimt |
Zubereitung
Den Quark mit der Zitronenschale, Salz, Eiern und Mehl schnell zu einem festen Teig verkneten. Der Teig darf nicht kleben.
Die Aprikosen waschen, enthäuten und halb aufschneiden. Die Kerne herausnehmen und jeweils 1 Stück Würfelzucker hineinstecken.
Den Teig in 16 Portionen teilen. Jede Portion auf der Handfläche ganz dünn drücken, eine Aprikose hineinlegen, in den Teig einhüllen und einen glatten Knödel daraus rollen.
Die Knödel in siedendes Salzwasser geben und 15 Minuten darin gar ziehen lassen. In der Pfanne die Margarine erhitzen, die gegarten Knödel in Semmelbrösel wälzen und in der Margarine braun braten.
Zucker und Zimt mischen und dazu reichen.
Die Aprikosen waschen, enthäuten und halb aufschneiden. Die Kerne herausnehmen und jeweils 1 Stück Würfelzucker hineinstecken.
Den Teig in 16 Portionen teilen. Jede Portion auf der Handfläche ganz dünn drücken, eine Aprikose hineinlegen, in den Teig einhüllen und einen glatten Knödel daraus rollen.
Die Knödel in siedendes Salzwasser geben und 15 Minuten darin gar ziehen lassen. In der Pfanne die Margarine erhitzen, die gegarten Knödel in Semmelbrösel wälzen und in der Margarine braun braten.
Zucker und Zimt mischen und dazu reichen.
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schmeckt auch vorzüglich mit Zwetschgen bzw.Pflaumen.
Aus Bequemlichkeit braten wir die Knödel nicht mit Semmelbrösel,sondern reichen in etwas Butter geröstete Semmelbrösel dazu.Zum übergießen der Knödel noch ausgelassene Butter.
Zucker und Zimt wie beschrieben.
LG . Jochen
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