Von den entsteinten Sauerkirschen den Saft abtropfen lassen. Die Kirschen mit dem Messer grob hacken, mit Vanillezucker abschmecken und in Bechergläser füllen. Auf jede Portion 1 Esslöffel Weinbrand geben. Die Gläser kalt stellen.

Nach Vorschrift- aber mit der doppelten Menge Milch- einen Mandelpudding kochen, öfter umrühren und nach dem Erkalten auf die Kirschen gießen. Obenauf je 1 Esslöffel Sauerkirschsaft und gehackte Mandeln geben.