Frühlingszwiebeln putzen und in kleine Ringe schneiden. Mit dem Hackfleisch, dem Gouda, Tomatenmark und den Gewürzen in eine Schüssel geben und alles vermengen. Abschmecken und je nach Belieben noch nachwürzen.
Die Masse in eine Auflaufform geben. Die Tomate in Scheiben schneiden, den Strunk entfernen und die Scheiben auf der Hackfleischmasse auslegen. Dann mit dem Blätterteig bedecken.

Im vorgeheizten Ofen bei 190°C Umluft (Ober-/Unterhitze: 220°C) ca. 30 Minuten backen (bis der Blätterteig aufgegangen ist und eine schöne Färbung hat).