Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Milchmädchen cremig rühren. Die Eiweiße sehr steif rühren und unter die Creme heben. Masse in eine gebutterte Form streichen und bei 220° ca. 35-40 Minuten gratinieren.
Milchcreme etwas abkühlen lassen und für 2 Stunden in den Kühlschrank tun.
Die TK-Beeren mit Vanille und Zucker mischen und auftauen lassen.
Sekt mit den Beeren zum Kochen bringen. Mit einem Stabmixer kurz anpürieren und von Feuer nehmen. Die eingeweichte Gelatine in den Beerensekt rühren und gelieren lassen.
Ebenfalls kühl stellen.
Nockerln von der Milchmädchencreme stechen und mit der Sauce beträufeln.