Henglein
Rama Cremefine
| Mexikanischer Pfannkuchenauflauf
)
| 250 ml | Milch |
| 125 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| ¼ TL | Curry |
| Salz | |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 300 g | Schweineschnitzel |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1 Dose | Kidneybohnen |
| 1 Pck. | Tomate(n), stückige (500g) |
| 2 | Tomate(n) |
| 100 g | Käse (Gouda), gerieben |
| 150 g | Schmand |
| etwas | Thymian, frisch |
| Tabasco |
Zubereitung
Mehl, Eier, Milch, Salz und Curry verrühren. 20 min. quellen lassen.
In der Zwischenzeit Knoblauch hacken, Lauchzwiebeln klein und Fleisch in Streifen schneiden. Fleisch in 1 EL Öl ca. 3 min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Mit den Tomaten zum Fleisch geben. Aufkochen lassen. Etwas Thymian hacken und dazugeben. Mit einigen Spritzern Tabasco und Salz abschmecken.
Aus dem Teig nacheinander im restlichen Öl 4 Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen mit dem Geschnetzelten füllen, aufrollen und halbieren. In eine gefettete Form legen. Tomaten fein würfeln und darüber streuen. Käse und Schmand auf den Pfannkuchen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 10 min. überbacken. Mit etwas Thymian garniert servieren.
In der Zwischenzeit Knoblauch hacken, Lauchzwiebeln klein und Fleisch in Streifen schneiden. Fleisch in 1 EL Öl ca. 3 min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Mit den Tomaten zum Fleisch geben. Aufkochen lassen. Etwas Thymian hacken und dazugeben. Mit einigen Spritzern Tabasco und Salz abschmecken.
Aus dem Teig nacheinander im restlichen Öl 4 Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen mit dem Geschnetzelten füllen, aufrollen und halbieren. In eine gefettete Form legen. Tomaten fein würfeln und darüber streuen. Käse und Schmand auf den Pfannkuchen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 10 min. überbacken. Mit etwas Thymian garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
dirkfenske 
sagt:
sagt: 02.04.2007 20:10
Hallo,
meine Frau fand es sehr lecker, ich fand es gut. Ich weis zwar nicht so genau was am Rezept mexikanisch ist, aber als Basis fand ich es sehr gut. Habe reichlich Chili und Buritogewürz dazugegeben, statt Kidneybohnen aus der Dose musste ich getrocknete verwenden, da ich nichts anderes da hatte. Meine Frau besteht darauf, dass ich dies Rezept noch öfter koche.
Also vielen Dank dafür.
LG
Dirk
meine Frau fand es sehr lecker, ich fand es gut. Ich weis zwar nicht so genau was am Rezept mexikanisch ist, aber als Basis fand ich es sehr gut. Habe reichlich Chili und Buritogewürz dazugegeben, statt Kidneybohnen aus der Dose musste ich getrocknete verwenden, da ich nichts anderes da hatte. Meine Frau besteht darauf, dass ich dies Rezept noch öfter koche.
Also vielen Dank dafür.
LG
Dirk
wee2de 
sagt:
sagt: 20.11.2008 12:41
Mein Mann und ich sind begeistert von diesem Rezept, wir hatten nur die Probleme, dass wir die Mischung nur schlecht in den Pfannkuchen untergebracht haben. Haben für uns beschlossen es wieder zu kochen, aber das Fleisch in Mini-Streifen zu schneiden. Danke für dieses Rezept.
LG
wee2de
LG
wee2de
eflip
sagt:
sagt: 10.11.2009 13:39
Tolle Idee, wir haben zwar den Curry weggelassen, dafür aber noch eine kleine Dose Mais reingekippt.
Superlecker, besten Dank!
Superlecker, besten Dank!
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danke für das leckere Rezept. Besonders die feine Currynote in den Pfannkuchen fand ich sehr gut.
lg ngy2
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