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Backfisch
Zutaten
| 1 kg | Fischfilet(s) (Rotbarsch, Dorsch, was auch immer) |
| 1/4 Liter | Milch |
| 1 Liter | Öl |
| 3 | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zitrone(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Fischfilet säubern, mit Zitronensaft beträufeln, pfeffern, salzen. Die Milch mit dem Mehl und den 3 Eiern mischen. Eine Prise Salz hinzu und verrühren. Das Speiseöl in einen Topf geben und erhitzen.
Den Fisch portionsweise in den Teig tunken und anschließend in dem heißen Fett ausbacken.
Zum Warmhalten in den Ofen legen.
Den Fisch portionsweise in den Teig tunken und anschließend in dem heißen Fett ausbacken.
Zum Warmhalten in den Ofen legen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Susi,
tolles Rezept Danke!
LG Mantis1
tolles Rezept Danke!
LG Mantis1
echt lecker supper und gesund ist es auch
Klar, Fisch allein ist gesund und in dieser Variante sehr lecker - aber dank 1l Öl ist das hier die reinste Kalorienbombe und hat mit gesund rein garnichts mehr zu tun...
Natürlich sind frittierte Dinge nicht wirklich in dem Sinne gesund. Jedoch sollte man nicht so tun, als müsste man den kompletten Liter Öl verspeisen ;D
Hallo Susi,
habe heute Dein Rezept nachgekocht und ich muss sagen das es sehr lecker war.
Dazu gabs Kartoffelsalat ich werds wieder kochen.
Danke
Liebe Grüsse
Bianca
habe heute Dein Rezept nachgekocht und ich muss sagen das es sehr lecker war.
Dazu gabs Kartoffelsalat ich werds wieder kochen.
Danke
Liebe Grüsse
Bianca
Sehr gutes Standardrezept, wenn man in den Teig noch eine zerpresste Knoblauchzehe und einen Schuss Muscatwein gibt, entsteht der französische Beignetteig zum Fisch....ich habe Filets vom loup de mer genommen...hamm:-)
Gruß
sanssavoir
Gruß
sanssavoir
Vielen Dank für die positive Kritik und den Zusatz (Muscatwein und Knofel) zum Rezept. Werde das auch ausprobieren!
Gruß,
susi05472545
Gruß,
susi05472545
Sehr Lecker! Mehr brauch man nicht zusagen!
Hallöchen!
Der Fisch ist so gegart einfach lecker.
Ich habe dazu Kartoffelsalat gereicht.
LG
ritel
Der Fisch ist so gegart einfach lecker.
Ich habe dazu Kartoffelsalat gereicht.
LG
ritel
Hiho!
Der Teig war sehr lecker, hab ein bisschen Knoblauch drangemacht, und einen guten, deftigen Kartoffelsalat und eine Kräuter-Knoblauch-Creme dazu gereicht. Echt gut und auch fix zubereitet.
Mir ist beim ersten Probestückchen nur aufgefallen das man den Teig richtig gut würzen muss, feste salzen^^ War froh das ich erstmal nur ein Stück Seelachs ausgebacken hab, sonst wär mein Abendessen ziemlich fad gewesen.
Von mir fürs Grundrezept 5 *, weils auch so schön wandelbar und echt easy in der Zubereitung!
lG
Ali
Der Teig war sehr lecker, hab ein bisschen Knoblauch drangemacht, und einen guten, deftigen Kartoffelsalat und eine Kräuter-Knoblauch-Creme dazu gereicht. Echt gut und auch fix zubereitet.
Mir ist beim ersten Probestückchen nur aufgefallen das man den Teig richtig gut würzen muss, feste salzen^^ War froh das ich erstmal nur ein Stück Seelachs ausgebacken hab, sonst wär mein Abendessen ziemlich fad gewesen.
Von mir fürs Grundrezept 5 *, weils auch so schön wandelbar und echt easy in der Zubereitung!
lG
Ali
Superlecker! *****
LG
Pasi
LG
Pasi
Superlecker! ***** Und Bilder hat das Rezept verdient, lade ich gleich hoch!
LG
Pasi
LG
Pasi
sei gegrüßt kann man den fisch nicht in der pfanne braten mit weniger fett
Hallo dreichert1,
Backfisch wird generell immer nur frittiert. Fischfilet kann man natürlich auch in der Pfanne braten, dafür kann man den Fisch auf mehreren Arten zubereiten. Man kann ihn nach dem Würzen nur in Mehl wenden und in der Pfanne braten, oder in Mehl und Ei wenden oder in Mehl, Ei, Paniermehl und dann in der Pfanne braten. Das ist dann halt Bratfisch und je nach Geschmack (nur Mehl ist feiner, letzteres mit Paniermehl wird knuspriger) eben anders. Wie man es möchte und was man als Beilage dazugibt. Zu Fisch mit Mehl paßt alles, mit Paniermehl gebraten würde ich keine Bratkartoffeln oder Pommes reichen (allles in allem zuviel Fett).
LG,
susi05472545
Backfisch wird generell immer nur frittiert. Fischfilet kann man natürlich auch in der Pfanne braten, dafür kann man den Fisch auf mehreren Arten zubereiten. Man kann ihn nach dem Würzen nur in Mehl wenden und in der Pfanne braten, oder in Mehl und Ei wenden oder in Mehl, Ei, Paniermehl und dann in der Pfanne braten. Das ist dann halt Bratfisch und je nach Geschmack (nur Mehl ist feiner, letzteres mit Paniermehl wird knuspriger) eben anders. Wie man es möchte und was man als Beilage dazugibt. Zu Fisch mit Mehl paßt alles, mit Paniermehl gebraten würde ich keine Bratkartoffeln oder Pommes reichen (allles in allem zuviel Fett).
LG,
susi05472545
....also haben soeben den Rotbarsch so zubereitet und war klasse!
Dazu Pellkartoffeln (Butter) und Feldsalat mit einem Balsamikoessig, Erdnussöl und ein wenig Knobi, hat gut gepaßt... (Remoulade / Knobimajo dzu)
Einziger Handlingsfehler: Den Drahtkorb in der Friteuse sollte ich besser vorher entfernen, denn, die so nicht freischwimmenden Fischteile klebten ganz heftig am Draht und ließen sich kaum lösen ohne den Fisch zu zerstören :-(
Die nächsten Freischwimmenden (in der Friteuse auf der Terasse) waren klasse (reimt sich ;-))
l G
volliV
Dazu Pellkartoffeln (Butter) und Feldsalat mit einem Balsamikoessig, Erdnussöl und ein wenig Knobi, hat gut gepaßt... (Remoulade / Knobimajo dzu)
Einziger Handlingsfehler: Den Drahtkorb in der Friteuse sollte ich besser vorher entfernen, denn, die so nicht freischwimmenden Fischteile klebten ganz heftig am Draht und ließen sich kaum lösen ohne den Fisch zu zerstören :-(
Die nächsten Freischwimmenden (in der Friteuse auf der Terasse) waren klasse (reimt sich ;-))
l G
volliV
Hat prima geschmeckt und ist einfach zu machen.
wir hatten Kartoffelsalat und selbstgemachte Remo dazu.
lg
tinchen
wir hatten Kartoffelsalat und selbstgemachte Remo dazu.
lg
tinchen
Hilfreicher Kommentar:
hallo susi,habe den teig für chicken nuggets genommen, war einfach perfekt und hat super geschmeckt.
Ich habe nur etwas mehl nachgeschüttet der teig war mir zu dünn und noch getrockente petersilie, schnittlauch und knofi dran getan.
Dazu gab es tomatensalat.
lg Leckerschmecker125
dieses rezept ist super,es hat allen gut geschmeckt und ich werde es wieder zubereiten...........5*****
LG kristin39
LG kristin39
Hallo, ich habe das Rezept heute ausprobiert.
Der Teig war nach dem ausbacken schön kross, aber bis die Fische am Tisch waren war er schon wieder ganz weich und lätschert :)
Kann mir jemand sagen, was ich falsch gemacht habe?
Der Teig war nach dem ausbacken schön kross, aber bis die Fische am Tisch waren war er schon wieder ganz weich und lätschert :)
Kann mir jemand sagen, was ich falsch gemacht habe?
Hallo,
das Problem mit dem Teig hatte ich auch.
Ich nehm mal an, daß das Problem der Ofen zum Warmhalten war.
Direkt von der Pfanne auf den Teller wäre besser gewesen.
LG
Tombstone
das Problem mit dem Teig hatte ich auch.
Ich nehm mal an, daß das Problem der Ofen zum Warmhalten war.
Direkt von der Pfanne auf den Teller wäre besser gewesen.
LG
Tombstone
Lecker, lecker, lecker!
Habe das Rezept heute ausprobiert, mit zusätzlichem Knoblauch und glutenfreiem Mehl.
Sehr lecker!
Habe das Rezept heute ausprobiert, mit zusätzlichem Knoblauch und glutenfreiem Mehl.
Sehr lecker!
Dies ist wirklich so einfach zu machen und lecker knusprig.
Es ist halt so wie immer würzen ist reine geschmacksache und ich würde es das nächste mal auch etwas mehr würzen. Aber ansonsten ist es ein spitzen Rezept und sehr einfach zu zubereiten.
Vielen lieben Dank Susi!!!
Es ist halt so wie immer würzen ist reine geschmacksache und ich würde es das nächste mal auch etwas mehr würzen. Aber ansonsten ist es ein spitzen Rezept und sehr einfach zu zubereiten.
Vielen lieben Dank Susi!!!
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Mantis1
11.07.2006 16:18 Uhr