Henglein
Rama Cremefine
| Backfisch
)
| 1 kg | Fischfilet(s) (Rotbarsch, Dorsch, was auch immer) |
| ¼ Liter | Milch |
| 1 Liter | Öl |
| 3 | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zitrone(n) |
Zubereitung
Fischfilet säubern, mit Zitronensaft beträufeln, pfeffern, salzen. Die Milch mit dem Mehl und den 3 Eiern mischen. Eine Prise Salz hinzu und verrühren. Das Speiseöl in einen Topf geben und erhitzen.
Den Fisch portionsweise in den Teig tunken und anschließend in dem heißen Fett ausbacken.
Zum Warmhalten in den Ofen legen.
Den Fisch portionsweise in den Teig tunken und anschließend in dem heißen Fett ausbacken.
Zum Warmhalten in den Ofen legen.
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Kommentare anderer Nutzer
imansun 
sagt:
sagt: 28.11.2006 11:37
echt lecker supper und gesund ist es auch
biancaundhannah 
sagt:
sagt: 17.04.2007 21:09
Hallo Susi,
habe heute Dein Rezept nachgekocht und ich muss sagen das es sehr lecker war.
Dazu gabs Kartoffelsalat ich werds wieder kochen.
Danke
Liebe Grüsse
Bianca
habe heute Dein Rezept nachgekocht und ich muss sagen das es sehr lecker war.
Dazu gabs Kartoffelsalat ich werds wieder kochen.
Danke
Liebe Grüsse
Bianca
sanssavoir 
sagt:
sagt: 29.10.2008 11:47
Sehr gutes Standardrezept, wenn man in den Teig noch eine zerpresste Knoblauchzehe und einen Schuss Muscatwein gibt, entsteht der französische Beignetteig zum Fisch....ich habe Filets vom loup de mer genommen...hamm:-)
Gruß
sanssavoir
Gruß
sanssavoir
susi05472545 
sagt:
sagt: 29.10.2008 12:19
Spiesser71
sagt:
sagt: 28.08.2009 17:07
Sehr Lecker! Mehr brauch man nicht zusagen!
25.09.2009 13:56
Hallöchen!
Der Fisch ist so gegart einfach lecker.
Ich habe dazu Kartoffelsalat gereicht.
LG
ritel
Der Fisch ist so gegart einfach lecker.
Ich habe dazu Kartoffelsalat gereicht.
LG
ritel
Alieonore 
sagt:
sagt: 05.10.2009 20:02
Hiho!
Der Teig war sehr lecker, hab ein bisschen Knoblauch drangemacht, und einen guten, deftigen Kartoffelsalat und eine Kräuter-Knoblauch-Creme dazu gereicht. Echt gut und auch fix zubereitet.
Mir ist beim ersten Probestückchen nur aufgefallen das man den Teig richtig gut würzen muss, feste salzen^^ War froh das ich erstmal nur ein Stück Seelachs ausgebacken hab, sonst wär mein Abendessen ziemlich fad gewesen.
Von mir fürs Grundrezept 5 *, weils auch so schön wandelbar und echt easy in der Zubereitung!
lG
Ali
Der Teig war sehr lecker, hab ein bisschen Knoblauch drangemacht, und einen guten, deftigen Kartoffelsalat und eine Kräuter-Knoblauch-Creme dazu gereicht. Echt gut und auch fix zubereitet.
Mir ist beim ersten Probestückchen nur aufgefallen das man den Teig richtig gut würzen muss, feste salzen^^ War froh das ich erstmal nur ein Stück Seelachs ausgebacken hab, sonst wär mein Abendessen ziemlich fad gewesen.
Von mir fürs Grundrezept 5 *, weils auch so schön wandelbar und echt easy in der Zubereitung!
lG
Ali
pasiflora 
sagt:
sagt: 12.10.2009 17:54
Superlecker! *****
LG
Pasi
LG
Pasi
pasiflora
sagt:
sagt: 12.10.2009 17:54
Superlecker! ***** Und Bilder hat das Rezept verdient, lade ich gleich hoch!
LG
Pasi
LG
Pasi
dreichert1
sagt:
sagt: 14.10.2009 07:30
sei gegrüßt kann man den fisch nicht in der pfanne braten mit weniger fett
susi05472545
sagt:
sagt: 14.10.2009 13:53
Hallo dreichert1,
Backfisch wird generell immer nur frittiert. Fischfilet kann man natürlich auch in der Pfanne braten, dafür kann man den Fisch auf mehreren Arten zubereiten. Man kann ihn nach dem Würzen nur in Mehl wenden und in der Pfanne braten, oder in Mehl und Ei wenden oder in Mehl, Ei, Paniermehl und dann in der Pfanne braten. Das ist dann halt Bratfisch und je nach Geschmack (nur Mehl ist feiner, letzteres mit Paniermehl wird knuspriger) eben anders. Wie man es möchte und was man als Beilage dazugibt. Zu Fisch mit Mehl paßt alles, mit Paniermehl gebraten würde ich keine Bratkartoffeln oder Pommes reichen (allles in allem zuviel Fett).
LG,
susi05472545
Backfisch wird generell immer nur frittiert. Fischfilet kann man natürlich auch in der Pfanne braten, dafür kann man den Fisch auf mehreren Arten zubereiten. Man kann ihn nach dem Würzen nur in Mehl wenden und in der Pfanne braten, oder in Mehl und Ei wenden oder in Mehl, Ei, Paniermehl und dann in der Pfanne braten. Das ist dann halt Bratfisch und je nach Geschmack (nur Mehl ist feiner, letzteres mit Paniermehl wird knuspriger) eben anders. Wie man es möchte und was man als Beilage dazugibt. Zu Fisch mit Mehl paßt alles, mit Paniermehl gebraten würde ich keine Bratkartoffeln oder Pommes reichen (allles in allem zuviel Fett).
LG,
susi05472545
VolliV
sagt:
sagt: 29.01.2010 16:56
....also haben soeben den Rotbarsch so zubereitet und war klasse!
Dazu Pellkartoffeln (Butter) und Feldsalat mit einem Balsamikoessig, Erdnussöl und ein wenig Knobi, hat gut gepaßt... (Remoulade / Knobimajo dzu)
Einziger Handlingsfehler: Den Drahtkorb in der Friteuse sollte ich besser vorher entfernen, denn, die so nicht freischwimmenden Fischteile klebten ganz heftig am Draht und ließen sich kaum lösen ohne den Fisch zu zerstören :-(
Die nächsten Freischwimmenden (in der Friteuse auf der Terasse) waren klasse (reimt sich ;-))
l G
volliV
Dazu Pellkartoffeln (Butter) und Feldsalat mit einem Balsamikoessig, Erdnussöl und ein wenig Knobi, hat gut gepaßt... (Remoulade / Knobimajo dzu)
Einziger Handlingsfehler: Den Drahtkorb in der Friteuse sollte ich besser vorher entfernen, denn, die so nicht freischwimmenden Fischteile klebten ganz heftig am Draht und ließen sich kaum lösen ohne den Fisch zu zerstören :-(
Die nächsten Freischwimmenden (in der Friteuse auf der Terasse) waren klasse (reimt sich ;-))
l G
volliV
Tinchen37 
sagt:
sagt: 25.11.2010 11:49
Hat prima geschmeckt und ist einfach zu machen.
wir hatten Kartoffelsalat und selbstgemachte Remo dazu.
lg
tinchen
wir hatten Kartoffelsalat und selbstgemachte Remo dazu.
lg
tinchen
Leckerschmecker125
sagt:
sagt: 08.08.2011 16:07
hallo susi,
habe den teig für chicken nuggets genommen, war einfach perfekt und hat super geschmeckt.
Ich habe nur etwas mehl nachgeschüttet der teig war mir zu dünn und noch getrockente petersilie, schnittlauch und knofi dran getan.
Dazu gab es tomatensalat.
lg Leckerschmecker125
habe den teig für chicken nuggets genommen, war einfach perfekt und hat super geschmeckt.
Ich habe nur etwas mehl nachgeschüttet der teig war mir zu dünn und noch getrockente petersilie, schnittlauch und knofi dran getan.
Dazu gab es tomatensalat.
lg Leckerschmecker125
kristin39
sagt:
sagt: 17.09.2011 15:47
dieses rezept ist super,es hat allen gut geschmeckt und ich werde es wieder zubereiten...........5*****
LG kristin39
LG kristin39
derstu
sagt:
sagt: 01.03.2012 16:21
Hallo, ich habe das Rezept heute ausprobiert.
Der Teig war nach dem ausbacken schön kross, aber bis die Fische am Tisch waren war er schon wieder ganz weich und lätschert :)
Kann mir jemand sagen, was ich falsch gemacht habe?
Der Teig war nach dem ausbacken schön kross, aber bis die Fische am Tisch waren war er schon wieder ganz weich und lätschert :)
Kann mir jemand sagen, was ich falsch gemacht habe?
24.03.2012 14:39
Hallo,
das Problem mit dem Teig hatte ich auch.
Ich nehm mal an, daß das Problem der Ofen zum Warmhalten war.
Direkt von der Pfanne auf den Teller wäre besser gewesen.
LG
Tombstone
das Problem mit dem Teig hatte ich auch.
Ich nehm mal an, daß das Problem der Ofen zum Warmhalten war.
Direkt von der Pfanne auf den Teller wäre besser gewesen.
LG
Tombstone
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tolles Rezept Danke!
LG Mantis1
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