Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelkuchen - Muffins
Badische Zwiebelewähe mal anders
)
| 1 Pck. | Teig (Fertig-Kuchenteig, Blätterteig o.ä.) |
| 5 große | Zwiebel(n) |
| 150 g | Speck, gewürfelt |
| 3 | Ei(er) |
| 125 ml | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Die Muffins-Form fetten, aus dem Kuchenteig 12 Kreise ausstechen die in die Muffins-Form passen und etwas höher als der Rand der Form sind. Die Zwiebeln klein hacken und mit dem Speck ca. 10 Minuten andünsten. Dann das Zwiebel-Speck-Gemisch in die Muffins-Formen füllen (ca.1-2 EL pro Muffin). Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Den Guss über die Zwiebeln geben, so dass sie nicht ganz bedeckt sind und nichts über den Rand der Form läuft.
Nun das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen.
Die Zwiebel-Törtchen kann man warm essen und dazu am Besten ein Glas neuen Wein trinken, schmecken aber auch kalt hervorragend.
Nun das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen.
Die Zwiebel-Törtchen kann man warm essen und dazu am Besten ein Glas neuen Wein trinken, schmecken aber auch kalt hervorragend.
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Kommentare anderer Nutzer
30.09.2006 21:46
"so wurde auch dieser...." Ich meinte natürlich den Teig; bin wohl etwas durcheinander
plumbum 
sagt:
sagt: 13.09.2007 20:27
Leider waren meine Muffins unten total durchgeweicht. Trotz richtiger Temperatur.Habe sie sogar noch länger dringelassen als sie sollten.
Mag es immer ein bischen brauner.
Vieleicht hätte ich sie auch die ersten 10 min auf den Boden stellen sollen.
Oder lag es am Blätterteig.Wäre ein Quark-Ölteig idealer?
Schade!!!
Mag es immer ein bischen brauner.
Vieleicht hätte ich sie auch die ersten 10 min auf den Boden stellen sollen.
Oder lag es am Blätterteig.Wäre ein Quark-Ölteig idealer?
Schade!!!
blubbfish 
sagt:
sagt: 05.04.2008 21:00
Also ich habe die Muffins gerade gemacht,
habe in 2 Wochen Mittwoch Mum Prüfung, da muss ich etwas kochen, eine Vorspeise.
Das Thema ist: badische Gaumenfreude.
Die Muffins kamen mir gerade recht, sie sind total super geworden,habe alles genau nach Rezept gemacht, war zwar etwas viel aber total lecker und sahen auch gut aus.
Ich hoffe die Lehrerin sieht das dann auch so...xD
(ich mache mittlere Reife)
habe in 2 Wochen Mittwoch Mum Prüfung, da muss ich etwas kochen, eine Vorspeise.
Das Thema ist: badische Gaumenfreude.
Die Muffins kamen mir gerade recht, sie sind total super geworden,habe alles genau nach Rezept gemacht, war zwar etwas viel aber total lecker und sahen auch gut aus.
Ich hoffe die Lehrerin sieht das dann auch so...xD
(ich mache mittlere Reife)
Steffi*4 
sagt:
sagt: 06.04.2008 10:35
blubbfish
sagt:
sagt: 18.04.2008 10:46
Steffi*4
sagt:
sagt: 18.04.2008 23:55
Gabie17
sagt:
sagt: 14.06.2008 23:58
Ich habe diese Muffins schon mehrfach gemacht und finde sie super-lecker!! Sie schmecken ganz besonders meiner Tochter, obwohl sie doch eigentlich gar keine Zwiebeln mag...
wonni25 
sagt:
sagt: 27.07.2008 21:38
Ich hab Blätterteig verwendet und die Muffinform damit "ausgelegt". Ich sag nur "WOW" .. die haben allen unseren Gästen geschmeckt, waren Bestandteil eines Geburtstagsbuffets.
LG Yvonne
LG Yvonne
utekira 
sagt:
sagt: 26.09.2008 10:01
Sehr schnell gemacht und lecker so mag ich das
Dankeschön
lg Ute
Dankeschön
lg Ute
TinaMaus84
sagt:
sagt: 26.11.2008 12:06
hallo zusammen!
kann die muffins nur empfehlen! hab sie mit blätterteig zubereitet und sie waren oberlecker.
ein ganz tolles rezept. dazu noch ein gläschen federweißen... einfach genial.
lg
tinamaus84
kann die muffins nur empfehlen! hab sie mit blätterteig zubereitet und sie waren oberlecker.
ein ganz tolles rezept. dazu noch ein gläschen federweißen... einfach genial.
lg
tinamaus84
superroni 
sagt:
sagt: 30.11.2008 13:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe mich sehr gefreut, dass ich ein Rezept für Zwiebelkuchenmuffins gefunden hab, wobei ich dazu sagen möchte, dass original Zwiebelkuchen einen Hefeteigboden hat. Deswegen habe ich dein Rezept ziemlich abgewandelt. Die Füllung ist gleich geblieben, wobei ich ein Ei weniger genommen habe, da der Hefeteig das Volumen der Muffinformen doch zeimlich ausgefüllt hat. Trotz einiger Sorge hat es aber geklappt und die Muffins sind großartig geworden! Der Hefeteig war außen sogar recht knusprig, daher kann ich es nur empfehlen, auf Blätterteig zu verzichten und richtigen Hefeteig zu nehmen (ist dann auch weniger fettig). Vielen Dank jedenfalls für die Inspiration!
Ich habe mich sehr gefreut, dass ich ein Rezept für Zwiebelkuchenmuffins gefunden hab, wobei ich dazu sagen möchte, dass original Zwiebelkuchen einen Hefeteigboden hat. Deswegen habe ich dein Rezept ziemlich abgewandelt. Die Füllung ist gleich geblieben, wobei ich ein Ei weniger genommen habe, da der Hefeteig das Volumen der Muffinformen doch zeimlich ausgefüllt hat. Trotz einiger Sorge hat es aber geklappt und die Muffins sind großartig geworden! Der Hefeteig war außen sogar recht knusprig, daher kann ich es nur empfehlen, auf Blätterteig zu verzichten und richtigen Hefeteig zu nehmen (ist dann auch weniger fettig). Vielen Dank jedenfalls für die Inspiration!
aduju
sagt:
sagt: 29.09.2009 19:04
Hallo Steffi*4,
das klingt lecker. Nur eine Frage dazu:
Ist dieses Rezept mit den Mengenangaben
wirklich für 1 Person?
Viele Grüße
aduju
das klingt lecker. Nur eine Frage dazu:
Ist dieses Rezept mit den Mengenangaben
wirklich für 1 Person?
Viele Grüße
aduju
bilses
sagt:
sagt: 04.10.2009 11:46
21.03.2010 12:43
Steffi*4
sagt:
sagt: 21.03.2010 14:13
MitSpaß
sagt:
sagt: 01.10.2009 18:14
Super gelungen, super einfache Zubereitung und noch dazu super lecker :-)
LG
LG
katzenfrau08
sagt:
sagt: 25.10.2009 11:01
Hallo!
Also gestern habe ich das Rezept ausprobiert.
Einfach nur lecker! Wird auf jeden Fall wieder gemacht,
vielleicht in anderer Variation, da sind der Fantasie ja keine
Grenzen gesetzt.
Ich hatte wohl zu wenig Zwiebeln, und hatte mich auch an den
Tip gehalten das Blech auf den Backofenboden zu stellen,
da hat auch nichts durchgepappt! Ist weiter zu empfehlen!
GlG aus Wassenberg
Also gestern habe ich das Rezept ausprobiert.
Einfach nur lecker! Wird auf jeden Fall wieder gemacht,
vielleicht in anderer Variation, da sind der Fantasie ja keine
Grenzen gesetzt.
Ich hatte wohl zu wenig Zwiebeln, und hatte mich auch an den
Tip gehalten das Blech auf den Backofenboden zu stellen,
da hat auch nichts durchgepappt! Ist weiter zu empfehlen!
GlG aus Wassenberg
2lipca
sagt:
sagt: 28.07.2010 19:30
Halli Hallo,
habe die Muffins zu einem Geburtstag als Vorspeise mitgenommen und sie kamen super an - waren auch ratzfatz weg!
Ich habe Blätterteig genommen. Das Ergebnis war sehr gut, ist nichts durchgeweicht. Der Teig und die Zwiebelmasse haben allerdings für 16 Stück gereicht. Die Eier Milch dagegen nicht. Da habe ich aufstocken müssen auf 5 Eier und 200 ml Sahne. Aber wie gesagt: dafür kamen auch 16 Stück raus. Gebraucht haben sie ca. 45 Min.
Werde ich immer wieder machen. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Viele Grüße aus dem Schwabenland
habe die Muffins zu einem Geburtstag als Vorspeise mitgenommen und sie kamen super an - waren auch ratzfatz weg!
Ich habe Blätterteig genommen. Das Ergebnis war sehr gut, ist nichts durchgeweicht. Der Teig und die Zwiebelmasse haben allerdings für 16 Stück gereicht. Die Eier Milch dagegen nicht. Da habe ich aufstocken müssen auf 5 Eier und 200 ml Sahne. Aber wie gesagt: dafür kamen auch 16 Stück raus. Gebraucht haben sie ca. 45 Min.
Werde ich immer wieder machen. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Viele Grüße aus dem Schwabenland
katzi68
sagt:
sagt: 10.10.2010 13:57
Hallo,
vielen Dank für das geniale Rezept. Habe die Muffins eben das erste Mal gebacken - mit Blätterteilt. Sie sind total lecker und saftig.
Es war für mich ein Probebacken für einen Geburtstag, wo es die Muffins kalt geben wird. Perfekt. Sie gehen schnell und schmecken klasse.
LG
Danny
vielen Dank für das geniale Rezept. Habe die Muffins eben das erste Mal gebacken - mit Blätterteilt. Sie sind total lecker und saftig.
Es war für mich ein Probebacken für einen Geburtstag, wo es die Muffins kalt geben wird. Perfekt. Sie gehen schnell und schmecken klasse.
LG
Danny
lucia-elvira
sagt:
sagt: 26.01.2011 08:34
Sehr sehr lecker!!!
Habe die Muffins gestern gemacht aber nur die hälfte an Zwiebeln genommen...
Den Blätterteig habe ich vor dem Befüllen mit der Gabel ein paar mal eingestochen und die Muffins oben "zugeschnürt" wie ein kleines Päckchen...
Sie waren echt vorzüglich und der Teig war überall knusprig lecker :)
Wird jetzt sicher öfter gemacht!!!
LG Lucia
Habe die Muffins gestern gemacht aber nur die hälfte an Zwiebeln genommen...
Den Blätterteig habe ich vor dem Befüllen mit der Gabel ein paar mal eingestochen und die Muffins oben "zugeschnürt" wie ein kleines Päckchen...
Sie waren echt vorzüglich und der Teig war überall knusprig lecker :)
Wird jetzt sicher öfter gemacht!!!
LG Lucia
01.10.2011 16:37
ich schon wieder ;)
ich spare mir übrigens meist die Mühe des Ausstechens, sondern nehme eine Lage Blätterteig aus dem Kühlregal und teile diesen in 12 "Fast"-Quadrate, klappt hervorragend, die Muffinform damit auszukleiden...
lg Silvia
ich spare mir übrigens meist die Mühe des Ausstechens, sondern nehme eine Lage Blätterteig aus dem Kühlregal und teile diesen in 12 "Fast"-Quadrate, klappt hervorragend, die Muffinform damit auszukleiden...
lg Silvia
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da ich demnächst an meinem Geburtstag eine herzhafte Alternative zu Kuchen mit auf den Tisch stellen will, habe ich vorab diese Muffins probiert. Sie haben den Test 100 %ig bestanden. Schnell zu machen und sehr lecker.
Ich habe den Tipp aus einem anderen Rezept befolgt und das Blech für die ersten 10 Minuten direkt auf den Boden des Ofens gestellt, so wurde auch dieser schön knusprig und nichts ist durchgeweicht.
Uns haben sie am besten geschmeckt, als sie so gerade noch lauwarm waren.
lg Silvia
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