Henglein
Rama Cremefine
| Hühnchen mit getrocknetem Obst
)
| 150 g | Aprikose(n), getrocknete |
| ⅛ Liter | Portwein oder Rotwein |
| 4 | Hähnchenschenkel |
| Salz und Pfeffer | |
| 8 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Chilipulver |
| 1 TL | Koriander, gemahlen |
| ½ TL | Zimt |
| 300 ml | Hühnerbrühe |
| 0,1 g | Safran |
| ½ Bund | Petersilie |
Zubereitung
Aprikosen halbieren, mit dem Wein übergießen und ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Keulen kalt abspülen, trockentupfen (wer es lieber mag, kann die Haut abtrennen) dann die Schenkel am Gelenk teilen. Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer einreiben. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und achteln. Die Paprika waschen , entkernen und in Würfel schneiden.
Den Wok oder einen anderen geeigneten Topf heiß werden lassen, das Öl darin erhitzen. Die vorbereiteten Hühnerteile rundherum knusprig anbraten und herausnehmen (am besten mit einer Schöpfkelle und auf Küchenpapier abtropfen lassen).
Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika im verbleibenden Fett anbraten. Alle Gewürze mischen und zum Gemüse geben. Kurz anschwitzen und dann die Hühnerbrühe zum Ablöschen dazugießen. Safran in etwas warmem Wasser auflösen und ebenfalls dazugeben. Dann die Hühnerteile sowie die eingelegten Aprikosen mit dem Wein dazugeben und alles bei schwacher Hitze ca. 20 Min. zugedeckt schmoren lassen. Zum Schluss abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen .
Dazu gibt es bei mir grünen Salat und frisches Baguette.
Keulen kalt abspülen, trockentupfen (wer es lieber mag, kann die Haut abtrennen) dann die Schenkel am Gelenk teilen. Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer einreiben. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und achteln. Die Paprika waschen , entkernen und in Würfel schneiden.
Den Wok oder einen anderen geeigneten Topf heiß werden lassen, das Öl darin erhitzen. Die vorbereiteten Hühnerteile rundherum knusprig anbraten und herausnehmen (am besten mit einer Schöpfkelle und auf Küchenpapier abtropfen lassen).
Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika im verbleibenden Fett anbraten. Alle Gewürze mischen und zum Gemüse geben. Kurz anschwitzen und dann die Hühnerbrühe zum Ablöschen dazugießen. Safran in etwas warmem Wasser auflösen und ebenfalls dazugeben. Dann die Hühnerteile sowie die eingelegten Aprikosen mit dem Wein dazugeben und alles bei schwacher Hitze ca. 20 Min. zugedeckt schmoren lassen. Zum Schluss abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen .
Dazu gibt es bei mir grünen Salat und frisches Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
23.01.2010 19:57
Hallo mima
Das freut mich,das Dir das Essen geschmeckt hat.Ich mag die Kombi Obst mit Fleisch sehr gerne.
Danke für die bewertung.
LG
alestar1
Das freut mich,das Dir das Essen geschmeckt hat.Ich mag die Kombi Obst mit Fleisch sehr gerne.
Danke für die bewertung.
LG
alestar1
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habe heute diese feinen Hühnerschenkel gemacht - gereizt hat mich an deinem Rezept diese Gewürzmischung und natürlich der Knoblauch, nur beim Chili war ich *geiziger*-
ich habe nach dem Anbraten dann alles ins Rohr gegeben und bei 180 Grad Umluft 35 min gegart -
es war ein ganz toller Saft und das hat auch alles super gepasst
lg Mima
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