Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten - Zwiebelsuppe mit Käsestangen
| 50 g | Fett |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Mehl |
| 1 ½ Liter | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| 1 Dose | Tomatenmark |
| 1 Pck. | Tomatensaft (alternativ pürierte Pizzatomaten) |
| Pfeffer | |
| 300 g | Blätterteig |
| 1 | Eigelb |
| 50 g | Käse, geriebener |
| Butter, in Flöckchen geschnitten | |
| Kümmel | |
| Salz |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Im zerlassenen Fett goldgelb anrösten und mit dem Mehl bestäuben. Die Brühe, das Tomatenmark und den Tomatensaft dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Die fertige Suppe in Suppentassen geben und mit einem Klecks Sahne und etwas Paprikapulver verzieren.
Dazu die folgenden Käsestangen reichen:
Den Blätterteig auswellen. Die Hälfte davon mit einem Eigelb bestreichen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Butterflöckchen darüber verteilen. Dann die beiden Teighälften zusammenklappen und mit einem Nudelholz darüber rollen.
Den Teig in etwa 12 cm lange und 1 - 2 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen spiralförmig drehen und mit Salz und Kümmel bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ob er-/Unterhitze ca. 10 - 12 Minuten backen.
Die fertige Suppe in Suppentassen geben und mit einem Klecks Sahne und etwas Paprikapulver verzieren.
Dazu die folgenden Käsestangen reichen:
Den Blätterteig auswellen. Die Hälfte davon mit einem Eigelb bestreichen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Butterflöckchen darüber verteilen. Dann die beiden Teighälften zusammenklappen und mit einem Nudelholz darüber rollen.
Den Teig in etwa 12 cm lange und 1 - 2 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen spiralförmig drehen und mit Salz und Kümmel bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ob er-/Unterhitze ca. 10 - 12 Minuten backen.
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