| Flammkuchen schnell und preiswert
Elsäßer Flammkuchen
)
| 500 g | Teig, (Hefeteig, reicht für 1-2 Bleche, je nach Dicke des Bodens) |
| 300 g | Speck (Bauchspeck), in Streifen |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 200 g | Schmand oder Creme fraiche (doppelte Menge bei 2 Blechen) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Den Hefeteig zubereiten nach Grundrezept, er sollte aber möglichst dünn ausgerollt werden. Den Backofen auf ca. 200° C Umluft vorheizen.
Den Schmand oder das Creme fraiche in ein Schüssel geben, 1 Knoblauchzehe pressen, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Menge auf dem Hefeteig verteilen. Dann feine Streifen Bauchspeck darauf streuen, Zwiebeln in Ringe schneiden und ebenfalls darauf verteilen. Da der Speck ziemlich salzig ist, nicht mehr mit Salz nachwürzen. Aber Pfeffer könnte man noch darauf streuen. Dann ab in den Ofen und ca. 15-20 Min. backen.
Der Hefeteig ist übrigens sehr gut geeignet zum Einfrieren. Solltet Ihr also nur 1 Blech machen den restl. Teig einfrieren, dann geht’s beim nächsten Mal schon schneller! Das Rezept hab ich oft als Appetithäppchen beim Besuch gemacht oder auch als Hauptspeise mit einem leckeren Feldsalat gereicht. Viel Spaß beim Nachkochen.
Den Schmand oder das Creme fraiche in ein Schüssel geben, 1 Knoblauchzehe pressen, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Menge auf dem Hefeteig verteilen. Dann feine Streifen Bauchspeck darauf streuen, Zwiebeln in Ringe schneiden und ebenfalls darauf verteilen. Da der Speck ziemlich salzig ist, nicht mehr mit Salz nachwürzen. Aber Pfeffer könnte man noch darauf streuen. Dann ab in den Ofen und ca. 15-20 Min. backen.
Der Hefeteig ist übrigens sehr gut geeignet zum Einfrieren. Solltet Ihr also nur 1 Blech machen den restl. Teig einfrieren, dann geht’s beim nächsten Mal schon schneller! Das Rezept hab ich oft als Appetithäppchen beim Besuch gemacht oder auch als Hauptspeise mit einem leckeren Feldsalat gereicht. Viel Spaß beim Nachkochen.
Kommentare anderer Nutzer
sarah_82 
sagt:
sagt: 17.12.2005 21:46
Haben das Rezept ausprobiert, obwohl die eigentliche Federweissenzeit ja vorbei ist. War aber echt super lecker, zum Flammkuchen haben wir dann einfach nen Rösé getrunken, das hat auch dazu gemundet :-)
04.10.2007 18:36
Superlecker, genauso muß er sein!
Ich nehme aber lieber die mageren Schinkenwürfel, ansonsten genau mein Geschmack.
LG dagli
Ich nehme aber lieber die mageren Schinkenwürfel, ansonsten genau mein Geschmack.
LG dagli
littleparadisechrisi 
sagt:
sagt: 21.10.2007 14:53
Wir haben den Flammkuchen auch neulich gemacht
2 Bleche und er war echt sehr lecker
ich liebe Flammkuchen wirklich und diesen wird es bestimmt auch wieder geben =)
LG chrissi
2 Bleche und er war echt sehr lecker
ich liebe Flammkuchen wirklich und diesen wird es bestimmt auch wieder geben =)
LG chrissi
--kamikaze-- 
sagt:
sagt: 01.01.2008 14:49
Hey.. hab den Flammkuchen an Silvester gemacht.. fand ihn vom Geschmack her recht ok.. nur hat jemand vielleicht ne Idee als Alternative zum Hefeteig?? vlg kamikaze
Paddybär
sagt:
sagt: 29.03.2008 10:53
Habe das Rezept ausprobiert. War super lecker !!
Habe inzwischen auch etwas gefeilt:
Lauch statt Zwiebeln und zusätzlich Münsterkäse.
Dann ister er unschlagbar.
Paddy
Habe inzwischen auch etwas gefeilt:
Lauch statt Zwiebeln und zusätzlich Münsterkäse.
Dann ister er unschlagbar.
Paddy
melotto 
sagt:
sagt: 12.04.2008 20:18
Hallo,
vielen Dank für dieses super leckere und einfache Rezept!
Ich habe diesen Pizzateig verwendet:
http://www.chefkoch.de/rezepte/19351004975121/Pizzateig.html
Von diesem Teig nahm ich dann die Hälfte, und habe ein Backblech dieses köstlichen Flammkuchens zubereitet.
Die andere Hälfte des Pizzateigs gibts morgen mittag wieder als Flammkuchen nach diesem Rezept ;-)
Achja, ich habe statt Speck fertig gewürftelte Schinkenwürfel von Penny genommen!
Morgen nehme ich dann statt Schnittlauch frischen gehackten Bärlauch aus dem Garten ;-)
LG Melanie
vielen Dank für dieses super leckere und einfache Rezept!
Ich habe diesen Pizzateig verwendet:
http://www.chefkoch.de/rezepte/19351004975121/Pizzateig.html
Von diesem Teig nahm ich dann die Hälfte, und habe ein Backblech dieses köstlichen Flammkuchens zubereitet.
Die andere Hälfte des Pizzateigs gibts morgen mittag wieder als Flammkuchen nach diesem Rezept ;-)
Achja, ich habe statt Speck fertig gewürftelte Schinkenwürfel von Penny genommen!
Morgen nehme ich dann statt Schnittlauch frischen gehackten Bärlauch aus dem Garten ;-)
LG Melanie
Koko1 
sagt:
sagt: 18.07.2008 11:35
Hallo,
dieses Rezept ist echt lecker!
Allerdings habe ich statt normalen Zwiebeln Lauchzwiebeln genommen und darüber halben Becher Sahne, halben Becher Schmand. Ist zwar etwas gehaltvoller aber schmeckt klasse.
lg
Koko1
dieses Rezept ist echt lecker!
Allerdings habe ich statt normalen Zwiebeln Lauchzwiebeln genommen und darüber halben Becher Sahne, halben Becher Schmand. Ist zwar etwas gehaltvoller aber schmeckt klasse.
lg
Koko1
Silberschatten
sagt:
sagt: 10.09.2008 16:14
Lecker Rezept! Schnell zu machen. Haben aber lieber etwas eher mageren Schinkenspeck genommen... (siehe Bild)
Als Teig haben wir einen Hefeteig genommen, der nicht gehen muss!! Wir mögens lieber dünner beim Teig, also nur 1/3 vom Teig verwendet, den Rest eingefroren.
Hier das Hefeteig-Rezept, klappt wirklich ohne vorher gehenzulassen!!
http://www.chefkoch.de/rezepte/189271080728393/Pizzaboden-duenn-und-knusprig.html
Als Teig haben wir einen Hefeteig genommen, der nicht gehen muss!! Wir mögens lieber dünner beim Teig, also nur 1/3 vom Teig verwendet, den Rest eingefroren.
Hier das Hefeteig-Rezept, klappt wirklich ohne vorher gehenzulassen!!
http://www.chefkoch.de/rezepte/189271080728393/Pizzaboden-duenn-und-knusprig.html
utekira 
sagt:
sagt: 26.09.2008 09:37
Wirklich schnell und preiswert dazu noch richtig lecker
Dankeschön
lg Ute
Dankeschön
lg Ute
sylschlecker
sagt:
sagt: 05.10.2008 09:19
so unfassbar lecker! habe es gestern für meine kinder und meinen mann gemacht...alle waren begeistert....
schokoperle
sagt:
sagt: 10.10.2008 07:50
Hallo -- kamikaze--
Als alternative für den Hefeteig kann man auch einen Quarkölteig nehmen, dieser ist dem Hefeteig sehr ähnlich.
Gruß schneewittchen
Als alternative für den Hefeteig kann man auch einen Quarkölteig nehmen, dieser ist dem Hefeteig sehr ähnlich.
Gruß schneewittchen
gabirupp 
sagt:
sagt: 18.10.2008 10:59
Hallo...
habe gestern dein Rezept ausprobiert....sau lecker und recht schnell gemacht.
Sogar mein Sohn hat sich ein zweites Stück genommen,das soll was heißen!!!
Gabi
habe gestern dein Rezept ausprobiert....sau lecker und recht schnell gemacht.
Sogar mein Sohn hat sich ein zweites Stück genommen,das soll was heißen!!!
Gabi
Bambes
sagt:
sagt: 25.10.2008 20:15
Hilfreicher Kommentar:
Wow echt tolles Rezept - frage mich ob man die Schmandchreme auch durch Tzatziki ersetzen könnte - wäre mal einen Versuch wert.
Hab den Hefeteig von:
http://www.chefkoch.de/rezepte/151491066646634/Hefeteig.html
genommen
Hab den Hefeteig von:
http://www.chefkoch.de/rezepte/151491066646634/Hefeteig.html
genommen
05.12.2008 02:58
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept. Schnell und einfach und dabei sehr lecker. Ich habe Majoran anstatt Schnittlauch verwendet. Bild wird mitgeliefert;-) Danke!
antjeanke
sagt:
sagt: 15.01.2009 17:26
SUPER LECKER!!! Und stellt Euch vor, dass können sogar die Männer selber machen....Mein Mann hat mich mit diesem Gericht abends überrascht. Vielen Dank sehr zu empfehlen...
Anna_123
sagt:
sagt: 04.02.2009 18:41
habe das rezept heute ausprobiert. Hat uns wirklich sehr gut geschmeckt! Habe anstatt 2 Zwiebeln, 1 Zwiebel & 1 Bund Frühlingszwiebeln genommen. Sehr lecker!
20.02.2009 19:26
Anna_123
sagt:
sagt: 21.02.2009 13:50
20.02.2009 19:22
Tolles Rezept, superlecker!!!
Habs mal ohne Knofi ausprobiert, auch richtig köstlich! (echt wahr!!). Und auch super einfach: nur am Speck darf man/frau nicht sparen, sonst wirds fad.
PS: Knoblauch muss man/frau sich ja leisten können. Lol ;) (Wir sparen ja sogar an den Buchstaben...Knofi, gell)
Habs mal ohne Knofi ausprobiert, auch richtig köstlich! (echt wahr!!). Und auch super einfach: nur am Speck darf man/frau nicht sparen, sonst wirds fad.
PS: Knoblauch muss man/frau sich ja leisten können. Lol ;) (Wir sparen ja sogar an den Buchstaben...Knofi, gell)
meier_lein
sagt:
sagt: 30.03.2009 10:49
Hilfreicher Kommentar:
Sehr schönes schnelles Rezept.
Variante: auf den Teig etwas suare Sahne, und dann halbierte Cherrytomaten, Schafskäse und Rucola..
Gibt es öfter bei uns und auch sehr gerne mal wenn Gäste kommen!
Variante: auf den Teig etwas suare Sahne, und dann halbierte Cherrytomaten, Schafskäse und Rucola..
Gibt es öfter bei uns und auch sehr gerne mal wenn Gäste kommen!
bluesunnytam
sagt:
sagt: 10.12.2009 07:27
Habs probiert und wird wohl zu meinen Stammrezepten aufgenommen. Sehr, sehr lecker und wirklich schnell und einfach zubereitet. Auch kann man beliebig die Zutaten/Gewürze austauschen/hinzufügen, so das es nie langweilig wird.
Echt klasse!!!
Echt klasse!!!
Köchin_Mama
sagt:
sagt: 21.01.2010 21:30
wir fanden es lecker!!!
liebe grüße Köchin_Mama
liebe grüße Köchin_Mama
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ich hab das Rezept ausprobiert und ich muss sagen : Echt lecker.
Viele Grüße
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