Butter schaumig rühren, etwas Semmelbrösel, Ei, Salz und wenn man möchte das angedünstete Petersiliengrün zugeben. Weiter schaumig rühren und noch so viel Semmelbrösel zugeben bis der Teig hält. Dann mit Salz abschmecken. Einen Probekloß (etwa 2,5 cm Durchmesser) formen. 3 Minuten leise kochen, dann 10 Minuten offen ziehen lassen. Wenn er zerfällt etwas Butter zugeben und Semmelbrösel. Dann alle Klößchen garen.

Man kann sie auch in Fett ausbacken (etwa 3 cm Öl in einen Topf geben und braten).