Henglein
Rama Cremefine
| Garnelen in Kokosmilch
)
| 500 g | Garnele(n) (Riesengarnelen) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Chilischote(n), rot oder grün |
| 2 EL | Öl (Erdnußöl) |
| 1 TL | Ingwer, gerieben |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Curry |
| 250 ml | Kokosmilch |
| Salz | |
| 1 | Zitrone(n) in Scheiben geschnitten |
Zubereitung
Die Garnelen waschen und aus den Schalen lösen. Zwiebeln fein hacken, Knoblauch zerdrücken. Chili waschen, halbieren, von den Kernen befreien und grob hacken.
Das Öl in einer großen Pfanne (oder Wok) erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer darin glasig braten. Chili, Kurkuma und Curry hinzufügen und 1 Min. braten. Die Garnelen zugeben und ca. 3 Min. sautieren (bis sich die Farbe verändert).
Die Kokosmilch zugießen und alles mit Salz abschmecken. Die Garnelen unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze 3 bis 5 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eindickt.
Die Garnelen mit der Sauce anrichten, mit den Zitronenscheiben belegen und zu Reis (am Besten Basmati) servieren.
Die Kokosmilch kann man übrigens auch selbst herstellen.
Dazu 120-150 g ungesüßte Kokosraspeln in 0,25 Liter Wasser, Milch oder Kokoswasser (oder einer Mischung daraus) zugedeckt 30 Min. kochen und auf ein feines Tuch abgießen. Anschließend das Tuch an den Ecken zusammennehmen und durch Drehen des Tuches die Flüssigkeit aus den Kokosraspeln herauspressen. Nach einer Weile setzt sich eine Cremeschicht an der Oberfläche der Milch ab, die man wieder unter die Milch rühren oder mit einem Löffel abnehmen und anderweitig verwenden kann.
Das Öl in einer großen Pfanne (oder Wok) erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer darin glasig braten. Chili, Kurkuma und Curry hinzufügen und 1 Min. braten. Die Garnelen zugeben und ca. 3 Min. sautieren (bis sich die Farbe verändert).
Die Kokosmilch zugießen und alles mit Salz abschmecken. Die Garnelen unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze 3 bis 5 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eindickt.
Die Garnelen mit der Sauce anrichten, mit den Zitronenscheiben belegen und zu Reis (am Besten Basmati) servieren.
Die Kokosmilch kann man übrigens auch selbst herstellen.
Dazu 120-150 g ungesüßte Kokosraspeln in 0,25 Liter Wasser, Milch oder Kokoswasser (oder einer Mischung daraus) zugedeckt 30 Min. kochen und auf ein feines Tuch abgießen. Anschließend das Tuch an den Ecken zusammennehmen und durch Drehen des Tuches die Flüssigkeit aus den Kokosraspeln herauspressen. Nach einer Weile setzt sich eine Cremeschicht an der Oberfläche der Milch ab, die man wieder unter die Milch rühren oder mit einem Löffel abnehmen und anderweitig verwenden kann.
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Kommentare anderer Nutzer
ronomu 
sagt:
sagt: 28.01.2003 05:15
Hilfreicher Kommentar:
Das ist bekannt. Deshalb auch der Satz: "Die Kokosmilch kann man übrigens auch selbst herstellen." (Betonung auf "auch")
baghira555 
sagt:
sagt: 19.06.2003 23:24
Dieses Rezept hört sich lecker an und die Kombination von Ingwer-Chili-Kokosmilch finde ich interessant.
Ist gespeichert und wird so bald es geht ausprobiert.
DAnke!
Ist gespeichert und wird so bald es geht ausprobiert.
DAnke!
heppu 
sagt:
sagt: 23.07.2003 14:00
gestern gekocht. superlecker und sehr einfach zubereitet!!!
Floridamaus
sagt:
sagt: 08.08.2003 15:32
Super Rezept, sehr einfach und schmeckt himmlisch
kerzen-tante 
sagt:
sagt: 08.10.2003 13:15
Tolles Rezept. Hat köstlich geschmeckt!!!
Schöne Grüße von der Kerzentante.
Schöne Grüße von der Kerzentante.
Melanie77
sagt:
sagt: 28.10.2003 19:43
Hi
super einfaches Rezept. Das schwierigste waren die RiesenGarnelen :-). Habe mich nicht bremsen können und Super-Riesen Garnelen gekauft.
super einfaches Rezept. Das schwierigste waren die RiesenGarnelen :-). Habe mich nicht bremsen können und Super-Riesen Garnelen gekauft.
drumboy
sagt:
sagt: 04.11.2003 16:38
Haben heute eine kleine Reistafel gemacht und dies als Fischgericht auserkoren.
Was soll ich sagen? Köstlich!
Dazu gab's noch Thai-Fishcakes, Satayspiesse und süliches Schweinefleisch (und Bami & Krupuk).
Greets
drumboy
Was soll ich sagen? Köstlich!
Dazu gab's noch Thai-Fishcakes, Satayspiesse und süliches Schweinefleisch (und Bami & Krupuk).
Greets
drumboy
Frankengirl2000
sagt:
sagt: 20.12.2003 18:22
Tolles Rezpet, einfach und doch lecker und macht toll was her.
Mjamm
Mjamm
Conni60
sagt:
sagt: 27.12.2003 17:50
Mmmmmhhhhmmmm, schmeckt einfach super. Und so einfach und schnell zuzubereiten!
Wompat
sagt:
sagt: 19.02.2004 13:19
Super lecker!!! Haben wir im Wok zum Valentinstag bei Kerzenschein genascht - wenn die Kokosmilch nach einer Weile richtig eingezogen ist, schmeckt es fantastisch!
Vielen Dank für diesen wundervollen Abend :-)
Vielen Dank für diesen wundervollen Abend :-)
esperanca
sagt:
sagt: 25.03.2004 11:06
Hmm, dieses Rezept ist einfach nur himmlisch!
Mehr kann man dazu nicht sagen!
Liebe Grüße,
esperanca
Mehr kann man dazu nicht sagen!
Liebe Grüße,
esperanca
juergen07
sagt:
sagt: 29.04.2004 21:25
Habe das Rezept ausprobirt und kann nur sagen Super!!!!
Danke wird öfter mal auf den Speisezettel kommen.
Grüsse Jürgen
Danke wird öfter mal auf den Speisezettel kommen.
Grüsse Jürgen
hurzelchen 
sagt:
sagt: 29.05.2004 07:19
Mir hat es auch geschmeckt.
FrauMausE 
sagt:
sagt: 02.08.2004 06:14
Damit wird der neue WOK eingeweiht,
LG Karin
LG Karin
Nülja
sagt:
sagt: 06.12.2004 20:23
Ich liebe dieses Gericht.. ich habe es schon mehrmals zu besonderen Anlässen gekocht und habe stets grosses Lob dafür bekommen
Einfach nur lecker!!
Einfach nur lecker!!
marix 
sagt:
sagt: 11.01.2005 13:47
Mmmmmmmmmh, ich hätte mich reinlegen können!!!!! Danke! marix
SAGA 
sagt:
sagt: 24.02.2005 13:07
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für das Rezept, dieses köstliche Gericht wird es ganz bestimmt bald wieder geben!!!
Gruss, S.
P.S.: Ich hatte noch ein paar kleine TK-Fischfilets übrig, die ich kleingeschnitten dazu gegeben habe.
Gruss, S.
P.S.: Ich hatte noch ein paar kleine TK-Fischfilets übrig, die ich kleingeschnitten dazu gegeben habe.
hybris
sagt:
sagt: 13.06.2005 18:03
dazu sag' ich nur: saugut
Wir haben uns fast um die letzte Garnele gepügelt, obwohl alle schon pappsatt waren!
Wir haben uns fast um die letzte Garnele gepügelt, obwohl alle schon pappsatt waren!
whitewolf210
sagt:
sagt: 29.08.2005 11:05
absolut super Rezept und genau das, was ich gesucht hatte. Nur zu empfehlen.
Danke
moni
Danke
moni
b_aleska
sagt:
sagt: 17.02.2006 00:01
Hallo Ronomu!
Extrem lecker!!! Und total leicht zu machen. Zubereitungszeit kommt auch fast genau hin. Wusste gar nicht, dass indonesisch so einfach sein kann!
Danke!
Extrem lecker!!! Und total leicht zu machen. Zubereitungszeit kommt auch fast genau hin. Wusste gar nicht, dass indonesisch so einfach sein kann!
Danke!
garfield84 
sagt:
sagt: 18.03.2006 18:39
Kann mich nur anschließen: Extrem lecker und ein wahrer Genuss!
Leider hatte ich vergessen den Knobi dazu zu geben, aber es schmeckt auch ohne super.
Danke für dieses Rezept! LG, Daniela
Leider hatte ich vergessen den Knobi dazu zu geben, aber es schmeckt auch ohne super.
Danke für dieses Rezept! LG, Daniela
jence-o
sagt:
sagt: 23.03.2006 10:52
einfach nur super, das ist mal wirklich ne Alternative,
nur leider sind Garnelen etwas teuerer als Geflügelfleisch
nur leider sind Garnelen etwas teuerer als Geflügelfleisch
Wasserschwein
sagt:
sagt: 26.05.2006 18:45
Hilfreicher Kommentar:
Hammerlecker! Das neue Lieblingsrezept meiner Freundin, obwohl bis dato gar keine Kokosmilch mochte.
TIP: ich tu noch Ananas-Stückchen dazu.
TIP: ich tu noch Ananas-Stückchen dazu.
weixi1
sagt:
sagt: 17.08.2006 09:31
...sehr sehr lecker!
am Besten sind die Garnelen auf "dicke Bandnudeln"!!!
Danke für das tolle Rezept;-)
am Besten sind die Garnelen auf "dicke Bandnudeln"!!!
Danke für das tolle Rezept;-)
aneub
sagt:
sagt: 14.10.2006 19:25
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich gut und schnell gemacht. Der Kick natürlich mit selbstgemachten Currypulver (Rezepte gibts auch hier bei Chefkoch).
Ich habe eine Kleinigkeit geändert: Kurz vor Garende habe ich noch mit etwas Zitronensaft abgeschmeckt. Das tut Gerichten mit Curry immer gut, da die Säure und Frische des Zitronensaftes etwas die "Muffigkeit" des Currypulvers nimmt (ist kein Zeichen für schlechtes Currypulver, sondern normal).
Habe gerade auch noch ein Foto des Gerichtes hochgeladen, sollte die nächsten Tage erscheinen.
Ich habe eine Kleinigkeit geändert: Kurz vor Garende habe ich noch mit etwas Zitronensaft abgeschmeckt. Das tut Gerichten mit Curry immer gut, da die Säure und Frische des Zitronensaftes etwas die "Muffigkeit" des Currypulvers nimmt (ist kein Zeichen für schlechtes Currypulver, sondern normal).
Habe gerade auch noch ein Foto des Gerichtes hochgeladen, sollte die nächsten Tage erscheinen.
Mamamia58
sagt:
sagt: 03.02.2007 19:33
Ich könnte es jeden Tag kochen, so toll ist dieses Rezept. Es ist bei meinen Gästen immer toll angekommen. Noch mal vielen Dank !
Liebe Grüße
Mamamia58
Liebe Grüße
Mamamia58
Plastikman
sagt:
sagt: 10.07.2007 21:14
Hilfreicher Kommentar:
@aneub
Currypulver? ich dachte mit einem Löffel Curry sei die Paste gemeint? Kenne das zumindest von Thailändischen Rezepten mit der Currypaste in Kokosmilch *mjam* Wenn ich laut Rezept einen Teelöffel Currypulver anbraten soll, fände ich das schon eigenartig (verbrennt das nicht und wird bitter?) ^^
War zumindest sau lecker! Gerade zum ersten mal getestet mit ein wenig Zitronengrass ;)
Currypulver? ich dachte mit einem Löffel Curry sei die Paste gemeint? Kenne das zumindest von Thailändischen Rezepten mit der Currypaste in Kokosmilch *mjam* Wenn ich laut Rezept einen Teelöffel Currypulver anbraten soll, fände ich das schon eigenartig (verbrennt das nicht und wird bitter?) ^^
War zumindest sau lecker! Gerade zum ersten mal getestet mit ein wenig Zitronengrass ;)
stella29
sagt:
sagt: 17.08.2007 21:24
toll !! habe es ohne ingwer gemacht, war genauso super ! danke, für`s rezept. gibts nun immer so.. seeeehr lecker !!
Isabel1983
sagt:
sagt: 25.08.2007 14:43
Danke fuer dieses tolle Rezept. Ich habe es Haar genau so gemacht wie beschrieben, ohne zu kosten, weil ich Vegetarier bin. Meine Gaeste, unter anderem eine Koechin, waren hellauf begeistert. Also wirklich ein Rezept dem man blind vertrauen kann.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
28.11.2011 23:32
Hallo,
dieses Gericht gab es heute hier als Abendessen. Wirklich super super lecker.
Hatte zu den Garnelen noch Fischfilet gegeben.
Das werde ich bestimmt noch oft kochen.
Ich bedanke mich mit 5 Sternchen.
Gruß Bibi
dieses Gericht gab es heute hier als Abendessen. Wirklich super super lecker.
Hatte zu den Garnelen noch Fischfilet gegeben.
Das werde ich bestimmt noch oft kochen.
Ich bedanke mich mit 5 Sternchen.
Gruß Bibi
Schinken-Propeller
sagt:
sagt: 04.12.2011 16:57
Hallo erst einmal,
Bin gerade am essen statt große kleine TK Garnelen genommen. Dazu gibt es Reis.
Schmeckt sehr lecker. Gibts bestimmt wieder
Rezept gespeichert.
gruß DAniel
Bin gerade am essen statt große kleine TK Garnelen genommen. Dazu gibt es Reis.
Schmeckt sehr lecker. Gibts bestimmt wieder
Rezept gespeichert.
gruß DAniel
laura3964
sagt:
sagt: 20.12.2011 22:16
Hallo, wirklich tolles Rezept! Wir Braten immer noch etwas Gemüse mit in der Pfanne an! So schmeckst uns noch besser....
Nudili
sagt:
sagt: 22.12.2011 17:23
Ein sehr schönes Gericht das wir schon öfter gemacht haben.
Danke dafür.
Lg Nudili
Danke dafür.
Lg Nudili
olivinopal
sagt:
sagt: 14.01.2012 22:36
Es schmeckt wirklich sehr gut! Jedoch fehlt mir etwas Gemüse.
Ich werde weiter experimentieren. Die Gewürzmischung ist optimal!
LG
Oliv
Ich werde weiter experimentieren. Die Gewürzmischung ist optimal!
LG
Oliv
Knuddelbauzi
sagt:
sagt: 21.01.2012 13:13
Hallo :-)
Wirklich super leckeres Essen und sehr schnell zubereitet....perfekt. Hatte keinen Kurkuma im Haus, hat auch so sehr gut geschmeckt.
Gruß :-)
Wirklich super leckeres Essen und sehr schnell zubereitet....perfekt. Hatte keinen Kurkuma im Haus, hat auch so sehr gut geschmeckt.
Gruß :-)
Jennifer_83
sagt:
sagt: 21.02.2012 07:39
Sehr sehr lecker, ich habe nur anstatt der Zitrone ein wenig Limettensaft über das Gericht geträufelt, dazu gab es Basmatireis. Das nächste Mal werde ich ein paar Kaiserschoten dazureichen, ein bisschen was 'Grünes' kann nicht schaden ;-)
VG, Jennifer
VG, Jennifer
Kochi-35
sagt:
sagt: 09.03.2012 17:22
........das war richtig lecker!!!!! danke fürs tolle Rezept:-)
markoulis88
sagt:
sagt: 22.03.2012 19:23
ach herrlich dieses gericht... ich liebe garnelen, ich liebe kokosmilch - besser gehts garnicht. vielen dank :)
Lillilotta
sagt:
sagt: 06.04.2012 18:27
Meine Familie war sehr skeptisch, meine kleine Tochter meinte gar, sie würde keine mit Kokosmilch vergifteten Scampis essen:-) Aber, was soll ich sagen? Es hat allen super lecker geschmeckt und ich werde das auf alle Fälle wieder kochen. Vielen Dank!
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